酒桌上品酒时，酒友们会用白酒挂不挂杯，来评定它的好坏。那么白酒挂杯喝不挂杯到底好不好？今天就给酒友们科普一下。
挂杯
首先，我们先了解一下挂杯是怎么形成的，当你在品酒时，把酒倒入酒杯，慢慢倾斜酒杯，然后在恢复原状，你会发现酒杯壁会留下一道道酒的痕迹，这就是酒挂杯。
挂杯也分长短，"长挂杯"就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。
白酒挂杯从何而来
白酒挂杯其实就是从红酒挂杯中衍生出来的，都只能说明酒精度高、酒液的粘稠度高、酒体更浓稠。
白酒挂杯的原理
酒液在杯壁上铺满后，由于和空气的接触面积增大，蒸发速度加快，而酒精的沸点比水低很多，会比水先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，酒液就与杯壁产生一个反向牵引力，令酒液依附在杯壁上，但由于重力的原因，所以会依附杯壁往下缓慢流淌，也就形成了“挂杯”现象。
白酒挂杯其实就是酒精和水的蒸发现象，也就是说，酒精含量越高的白酒，其挂杯现象越明显，酒精含量越低，挂杯效果就越差。
白酒挂杯能说明白酒的好坏吗？
白酒挂杯现象，只能说不一定好，准确来说好酒一般挂杯不错，但挂杯的不一定是好酒。
酒友们关于白酒挂杯，你还有哪些见解，欢迎评论区留言分享哟！
