很多初入酒行的朋友，很难辨别出所喝的酒是否是优质还是劣质，那么今天小编就来分享几招简单易操作的鉴酒方法。
1、水检法“粮食酒”加入等比的水，产生浊变现象。因为，酒中的酯类物质无法和外加的水相容，产生浊变现象。“化学酒”加入等比的水，依然清澈透明。“半化学酒”加入等比的水，也会产生浊变，但是悬浊液颜色偏蓝。2、蒸馏法把被检验的白酒放入蒸馏器中，经过高温蒸煮，蒸流器中剩下的液体按照“火检法”检验标准检测。
3、冷藏法把整瓶酒放入零度的环境中使其降温到零度以下，酒体倒出来后如果浑浊，是粮食酒。如果清澈透明是化学酒。如果酒体混浊，把整瓶酒放在温水中加热到37度，酒体就会恢复清澈透明，不影响饮用。
4、空调法一杯酒放在空调风口处，2-3分钟杯中的酒精会快速挥发，如果剩余液体成为浑浊液体则说明是粮食酒，否则为化学酒。
5、加碱法50：1的比例在白酒中加入食用碱，加热白酒到100度，酒体变黄，则说明是纯粮酒，如果不变色则是化学酒。
