滴酒不沾，却是鉴酒高手；一生淡定，却对酒文化热情似火；退休15年，却一直退而不休，仍对酒业一往情深。
这就是前厦门酒类专卖局副局长、原酒类同业公会会长蔡元凯先生，人称厦门酒业“老管家”。
在厦门、闽南乃至福建整个酒界，蔡老名气不小，创立不少酒业标杆，如今业界仍津津乐道，更值得让人回味的是他对酒文化的痴情。
秋糖会有点冷，《长卷》却火了
年年岁岁花相似 岁岁年年会不同。今年秋季糖酒会在福州第二次召开，受限于大环境，相比其它城市，今年福州秋糖会不少展区并不太景气。然而有一处独特、另类的展览却显得非常醒目，吸引众多参展者纷纷驻足观看。
这就是以“海峡两岸酒业情缘”为主题的《海峡两岸酒业情缘会长感言录》长卷展区，其长23米，高0.485米，共计有字幅45幅，作者涵盖了全国各省市、自治区、台湾、港澳地区的酒业协会会长、酒界精英。如此以个人为主体、以海峡两岸酒业情缘为创意的长卷展览，在国内酒界堪称首创，而长卷征集收藏者就是蔡元凯先生。
秋糖会10月21日那天，福建省梁建勇副省长、商务厅刘德培副厅长等领导到长卷展区参观，看完后啧啧称道。梁副省长详细询问了蔡元凯关于征集收藏的初衷、形成、发展等情况，特别问到包含台湾地区哪些酒业会长笔墨等，并对蔡元凯这项公益工作给予充分肯定，认为《海峡两岸酒业情缘会长感言录》长卷的问世，是中华传统酒文化交流之美谈，也是海峡两岸酒业同仁携手共创酒业辉煌之举。
蔡老在几十年的酒类活动中，经常接触各省市、台港澳酒业同行。在与各同行的交流沟通中，深切感受到大陆与台湾两地酒业在生产、销售、酒文化等领域有诸多合作的必要，深切感受到两岸酒业同心携手继承、弘扬中华酒文化、促进中华酒业屹立世界名酒之林的重要意义，亦深切感受到两岸酒业同行相互协作、相互促进的拳拳亲情、浓浓友情。于是蔡老决心在退休之后能发挥点余热，以酒为缘以文为带，组织撰办《海峡两岸酒业情缘会长感言录》，以弘扬中华酒文化，携手海峡两岸酒界共书酒业辉煌之章。
从2013年开始，蔡先生就向全国各省市、自治区、台湾、港澳等酒业协会会长发出了以“海峡两岸酒业情缘”为主题的酒业会长感言征集活动的邀请函，得到积极响应。大陆、台湾、港澳的酒业协会会长、负责人、酒业名流纷纷踊跃挥毫泼墨，畅抒胸臆。
短短数月，便收到了中国酒类流通协会会长王新国、台湾酒联合策进会会长王世铭、粤港澳酒类联盟执行长凌春鸣、西藏川渝商会会长王勇、新疆酒类流通协会秘书长金小平、台湾金门酒厂董事长林德恭等全国各地酒业协会会长、酒业精英的亲笔墨宝。中国酒类流通协会会长王新国执笔为长卷作序——《长卷礼赞》，并题词：两岸高举金樽起，本是同根兄弟情；五湖四海皆飘香，华夏共酿酒更浓，台湾酒业联合策进会执行长王世铭也挥毫：金樽美酒酿春秋，联缔华夏两岸盟，我国酒界老前辈、原茅台酒董事长季克良先生则挥毫为长卷题写卷名。
历经3年多的搜集、组稿、编撰，《海峡两岸酒业情缘会长感言录》之长卷终于问世，并在2016年第95届中国糖酒会上隆重首展。
细品墨宝，但觉字里行间涌动着两岸酒业同行们浓郁的亲情，幅幅感言饱含着两岸贤人致力传承中华传统文化的拳拳之心；观览长卷，彰显着酒界精英期盼中华复兴、两岸同心共圆中国梦之宏伟愿景。
与长卷媲美，打造海峡酒具文化艺术展厅
多数人可能不知，在《海峡两岸酒业情缘会长感言录》之长卷问世之前，蔡老还有一项文化力作，那就是倾注他个人多年心血的海峡酒具文化艺术展，如今在厦门古龙酱文化城落成了。
说起海峡酒具文化艺术展，那要先说起它的前身、14年前由蔡元凯个人发起的首届华夏酒具文化艺术展。此次酒具展于2002年11月15、16日在厦门华联商厦进行预展，并在当年12月8日厦门工人文化宫厦门第二届民间文化艺术节、2003年1月9日台湾金门美酒美食展上进行巡回展出。以此为题，专项展出，这在全国尚属首次，在收藏界引起了一场震动。
2012年后华夏酒具文化艺术展改成海峡酒具文化艺术展，并最终在厦门古龙酱文化城落地扎根，成为该文化城一个名片。
如今酒具展厅共有五百多个的酒具，纵向跨越我国多个朝代，从夏商周直至当代，横向包罗20个民族，材质有银、瓷、木、紫砂等几十种，古朴，典雅，艳丽，奇特，形态各异，色彩缤纷，土洋结合，中西合璧，并将酒杯、酒文化、国画、音乐等融为一体，折射出中华民族古老灿烂文化的神韵和光辉。
对于为什么收藏并组织酒具展的问题，蔡元凯有自己独到的理解。他说，酒具文化和酒文化是共生的。古语：“葡萄美酒夜光杯”、“莫把金樽空对月”等等都说明，酒杯在中国酒文化中占有重要的位置。在中国古代，酒具的造型、材料、色彩等都会因身份和等级的不同而不同，因此，从酒杯的造型、色彩、材料等，我们不但可以了解当时的文化，还可以了解当时的社会形态。从这个意义上讲，酒具因为用艺术化的手法反映了历史，所以它具有更高的观赏价值和历史价值。而这些正是国外酒具所缺的。发掘和展示中华酒具深厚的文化内涵，目的就是要提升中国酒的品位，增加中国酒的附加值，使人们在享受中国美酒的同时，感受到中国历史的悠远和流长。
蔡元凯曾说，借助酒具展，他将收集更多的，来自不同时代，不同民族，不同文化背景的酒具样式，并最终在厦门建起一座酒具文化馆。而今他的梦想已实现——海峡酒具文化艺术展厅已定格在厦门古龙酱文化城展厅了。
酒业老管家，创多项酒业标杠
从1988年入行酒业，作为一位有近30年食品酒类管理者，蔡老可算是厦门资深酒业老管家了。在多年酒类管理工作中，蔡元凯喜欢研究中外酒类管理历史经验和现状，并根据厦门特区的市场经济运行特点，探索了一条适应厦门酒类发展的管理思路并在实践中取得较好的效果。如1998年11月，成立了全国第一家“放心酒展示厅”；2003年，在全国率先开启酒类商品溯源制度，后来成为商务部制定《国家酒类流通管理办法》的参考；在全国第一批开展了《酒类经营企业规范管理达标》活动，引导酒类企业走上自律、规范、科学的现代管理模式；而1998年6月，厦门酒类同业公会成立，这也是国内酒类经销商最早联合组成的行业社团组织之一。
莫道桑榆晚，为霞尚满天。如今蔡元凯已75岁，却仍精神矍烁，身板硬朗，声如洪钟，忙碌不停。
问下一个“五年计划”，到了80岁，蔡老还有什么精彩的文化创作之举？蔡老笑而不答。
我们期待他再次“出彩”！
（本文选自《中国酒业》杂志）
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