近几年，酒行业刮起了一阵定制潮，无论是传统的婚庆定制酒，还是别出心裁的封坛定制酒都获得了追求极致个性化的消费者的热捧。为此，许多厂家趋之若鹜，纷纷加入这场定制大潮，是恰逢其时，还是应运而生？
定制，从古至今，都沉淀于东西方文明的长河中。当我们将时间迁回到中国白酒行业的定制服务上时，不难发现2008年3月23日，泸州老窖率先推出国窖1573·定制壹号，开创了中国白酒行业定制酒的先河。“独一无二”是定制文化的核心，“精益求精“是定制产品的必然属性。今年3月5日，李克强在政府工作报告指出：要鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。
工匠精神由此引发了一系列解读、思考的高潮。企业要实现转型升级，供给侧要提高服务质量，正需要“工匠精神”。定制酒产品，肯定首先要弘扬工匠精神，这不仅是一种技能，也是一种精神品质，更关乎着一个国家的工业文明。真正的工匠精神不是回到传统，一味地向前辈致敬，而是从传统出发，在当代的审美和生活中重新寻找存在的理由。
1月13日，包括茅台、五粮液、洋河、泸州老窖在内的数十家酒类企业负责人参加了中国酒业协会定制酒联盟筹备会，再次推动白酒定制酒的发展。会议阐明了定制酒联盟成立的初衷：当前，白酒行业的定制酒还处在初级发展阶段，很多消费者不了解或是不知道企业有这项的服务，所以此次成立定制酒联盟，就是为了集中声势和力量，共同做大定制酒市场，同时制定一定的市场准则，规范市场，推动酒类行业的创新与改革。
会议还明确了申请加入的条件：定制酒联盟向所有定制酒企业开放，中国酒业协会定制酒联盟为中国酒业协会下属机构。凡是有意向加入、有联盟意愿、遵守联盟章程、维护联盟形象和利益、并在定制酒领域具有一定影响力的单位或机构组织，均可自愿申请加入，该联盟履行开放式申请制度。
中国酒业协会秘书长宋书玉表示：定制酒公司的出现，抓住了转型期的行业发展机遇，可以更好地服务消费者，发展前景广阔。定制酒的出现恰逢其时，是企业、产品走向消费者，服务消费者的很好途径。宋书玉还强调，酒企对定制酒发展思路一定要打开，不要局限在简单的包装定制上，而应该是将定制服务上升为一种消费体验。甚至可以从酿造源头原料开始，请消费者参与进来，请他们逐步了解酒类酿造工艺、贮存手段、调配方式等等，只有消费者更了解传统技艺，酒类文化才能走向市场，才能更好地创新酒类消费文化。这是一条曲折的道路，但是前途一片光明。
未来，中国酒业协会将牵头做大定制酒“蛋糕”，联盟将着力在以下几个方面为企业服务：建立系统化的定制酒标准体系，其中包括准入标准体系，定制酒产品标准体系，定制酒服务过程准则，提炼和规范文化体验等；打造商业新模式，其中包括打造平台，对消费者的文化传播、数据分析以提供商业服务，以及分享成果沟通信息等；做好知识产权体系的保护，未来联盟成员共享知识产权，共同维护知识产权，进而维护好定制酒市场的规范。
可以预见，定制酒联盟的成立将开启中国白酒行业定制新时代，而这个时代必将是在“工匠精神”指引下乘风破浪、扬帆起航。
今年盛夏让我们携手共赴江城泸州，共同见证定制酒领域的思想碰撞。6月29日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的中国首席白酒品酒师年会暨定制酒联盟成立大会将在泸州举行，中国定制酒即将迎来一个崭新的春天。（中国酒业）
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