我国幅员辽阔，物产丰富。有诸如茶叶、水稻等农作物产区分布在各地。可是我们对于“产区”的概念基本还只停留在“产地”的定义上。
目前很少有系统全面的产区制度，现有的“产区”要么是地方层面自己定义的，由当地相关部门或协会自己整一个：比如酱香酒产区。
要么是国家层面的：也就是地理标志保护产品。这种地理标志保护产品，只是一个一个具体的产品，严格来说没有真正上升到系统全面的产区概念。
比如：酒类：口子窖、茅台、古井贡酒、国窖·1573、绍兴酒、迎驾贡酒；茶叶：凤凰单丛、岭头单丛茶、六安瓜片茶、黄山贡菊、安溪铁观音、都匀毛尖、霍山黄芽茶、福鼎白茶。
目前的地理标志保护产品有很多产区的要素，诸如：地域范围、种植（养殖）、加工工艺等等，但是这样都只是零散的。
产区概念除了定义地域范围、种养殖、加工等对产品的控制，更重要的是需要全国一盘棋，我们需要鼓励先进，但更需要保护低洼地带。在产区定制上，由下而上，由当地各行业协会根据相关法规编写定制，国家相关部门统一审核管理。有严格的产区审核制度、准入制度、保护（处罚）制度等等。让全国各种类别的产区统一标准、统一管理，形成产业带，相互竞争，相互进步。
下面我们看看目前形成的白酒产区（概念）的划分：
四大白酒带（产区）
自古以来，人们择水而居，人类的文明起源于河流。农耕文明更是与河流息息相关，而植根于农耕文明的白酒更是长在水边，与水有着千丝万缕的关系。水是酒的灵魂，以水域为分界线划分产区更科学。由于地理位置和生态环境不同，我国白酒产业形成了以河流为支撑的四大产区格局：长江名酒带、赤水河名酒带、黄河名酒带和淮河名酒带。
两大产区演变：大约在2000年时提出长江名酒带和淮河名酒带的概念。长江名酒带主要包括茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌等四川和贵州的白酒企业。淮河名酒带主要包括古井、口子窖、皖酒、洋河、双沟、今世缘等安徽和江苏的白酒企业。
到2008年，最后一届苏鲁豫皖四省白酒峰召开，淮河名酒带扩大为黄淮名酒带：山东、河南整体被划分到黄淮名酒带。
三大产区出现：2012年以来，贵州省全力以赴打造赤水河谷名酒产区：川黔白酒金三角概念被提出，2017川黔白酒对此达成共识。赤水河谷名酒带（产区）从长江名酒带中分离出来。
四大产区形成：黄河是中国第二大河，也是中国的母亲河，孕育了生生不息的华夏文明。所以，白酒的历史绕不开黄河流域。
在2012年，“黄河名酒带”的概念也被提出来了，“黄淮名酒带”就分2家。毕竟黄河流域里有着汾酒、西凤酒这样的老牌名酒。最终形成了白酒的四大产区：长江名酒带、赤水河名酒带、淮河名酒带和黄河名酒带四大产区。
香型是白酒的一条不归路
不难看出，四大名酒带，只有赤水河谷最为集中和聚焦一种香型。所以他们的抱团效果体现得最好。但是目前的打造的酱香酒产区，无非就是市场行为、垄断行为。你凭啥就搞一个酱香酒核心产区？无论哪种香型白酒都是华夏文明共同的遗产资源，不能因为你做得好了，遗产资源的利益就给你一个人了。
你定义自己是酱酒的核心产区就是垄断行为。
第一，断了其他地方酱香型白酒的发展的机会。
第二，川黔地区形成酱酒白酒产业集群，大打酱酒产区牌，打压其他香型白酒，特别是其他地方的酱香白酒，形成一家独大的状况，不利于白酒，特别是酱酒的多元化发展。
如果依照川黔酱香产区的办法，山西汾阳杏花村再来一个清香白酒核心产区。如果泸州和宜宾联手来了一个浓香白酒核心产区。我就想问，我们的白酒还要不要发展？
白酒香型划分是上世纪5届全国评酒会的背景下产生，是专业评品的需要。从三大香型到今天受到广泛认可的12大香型（其中2021年3月9日馥郁香型白酒国家标准的正式颁布，药香型为地方标准），还有很多香型在出现，说明目前的香型定义白酒早就不适应时代发展的需要。
每种香型都被一两家头部企业一家占有，很多中小白酒企业为了避开大企业的锋芒不得不自创各种其他香型白酒。
于是市场上出现了：花香型白酒、馥合香型白酒、怡雅型白酒、凤雅型白酒、青稞香型白酒、荞香白酒、陶香型白酒、芝兰香型白酒、沉香型白酒、泉香型......。
大企业占着资源、立标准，小企业只能夹缝求生。白酒香型之路已经越走越窄，越走越难了。消费者本来浓、清、酱都没有弄明白。搞出那么多的香型，不是迷惑消费者吗？上榜香型国标，馥郁香型走了16年。而那些并没有广泛认可的香型想得到一块“国”字号的标准是遥遥无期的事情。
从“香”到“味”的转变
白酒讲究：色、香、味、格。香型只是一种分类方法而已，时代在发展，消费观念也在发展，香型的发展空间已经越来越小了，白酒的类型需要不断地融合和创新。
随着时代的发展，去“香”留“味”的升级越来越受到白酒企业的欢迎，也越来越受消费者接受从口感出发的白酒：绵柔型、淡雅型、净雅型白酒市场份额不断增加。
不论是清香还是浓香，都在不断地进化和演变，都顺应了地域、时代的改变和发展，繁荣了全国白酒版图。
先不说清代晋商把白酒工艺带向全国，无论是酱香还是浓香，都是师从清香。清香白酒自己也遍布全国，来到北京成就了二锅头，来到河南成就了宝丰，来到武汉成就了黄鹤楼。
从四川出发的川派大气和重口味浓郁型浓香，向黄河流域、淮河流域，逐渐发展出轻口味的绵柔浓香和淡雅浓香（比如：古井贡、洋河）。
清香和浓香以开放的姿态让自己走得更远，做得更大。“酱香核心产区”你就不该好好想想了吗？
而川黔酱香白酒抱团死守酱香正宗地位，定义酱香核心产区，编制着自己不可复制，不可外移的酱酒传奇。把酱酒做成了稀有资源，资本逐利不断加码酱香酒的热度。如今香型时代已经被酱香酒推向了顶峰。然而，被资本推向峰顶的酱香白酒，必定是会盛极必衰，最后一地鸡毛。
让我们还是回到白酒产区，而不是香型产区
2000年，贵州茅台酒股份有限公司向贵州省人民政府提出了茅台酒原产地域范围的界定申请，同年，经贵州省人民政府、贵州省技术监督局核准，确定了茅台镇7.5平方公里贵州茅台酒原产地域范围。
同年8月向国家质量技术监督局提出了茅台酒原产地域保护申请，经审查，国家质量技术监督局于2001年3月29日发布公告，批准对茅台酒实施原产地域产品保护。从这一天开始，茅台酒成为了中国首个地理标志（原产地域）产品保护的白酒，而茅台镇7.5平方公里的地域范围即成为了官方认定的茅台酒的核心产区。
2010年5月，经贵州省质量技术监督局初审推荐，国家质量技术监督局依法受理了贵州省人民政府关于茅台酒调整地理标志产品保护名称及保护范围的申请，通过了将茅台酒原产地域范围扩大到15.3平方公里。
贵州一直所推崇的酱香酒核心产区，只是茅台酒的原产地域范围。地理标志产品保护，只是对一个产品的定义。这个在白酒里面并不稀有，目前有二十多个白酒地理标志产品。
从国家层面上，从来就没有定义一个酱香酒核心产区。而是贵州和四川，从自己经济利益的角度强行推出的酱香酒产区，定义酱香酒核心产区。茅台镇可以打造自己的茅型酱香核心产区，这个没有问题，毕竟茅台镇作为地理环境的特点是有不可以复制性。但是酱香型白酒的类型和工艺是可以传播、复制和发展的。你定义了酱香核心产区，就把别人前进的路给堵死了。
茅台酒定义了酱香工艺，茅台镇定义了酱香核心产区，打开所有的酱香白酒的介绍无一不是本地红缨子高粱，坤沙12987工艺、拉线、酒花。那我真的想问问，你们都一样都这么正宗，那不是千酒一面么？
品质有高低，风格无高下，我们需要风格更多元的白酒。历史的经验告诉我们，一个王朝只讲究基因血统的纯正，却只能加快衰败。
篇末小知识：
长江名酒带：以四川为核心，辐射到湖北、江西等地。主要有五粮液、泸州老窖、剑南春、黄鹤楼等老名酒，以及稻花香、白云边、枝江、四特等新名酒；
黄河名酒带：主要包括山西、陕西、内蒙古、京津冀、河南、山东等地，主要企业有汾酒、西凤等老名酒以及河套、互助青稞、仰韶、扳倒井、衡水、牛栏山、红星等新名酒；
赤水河谷名酒带：主要集中在贵州茅台镇的赤水河两岸，并沿赤水河向外辐射到四川泸州二郎镇。代表企业有茅台、郎酒、董酒这三个老名酒，以及习酒、国台、金沙等新名酒；
淮河名酒带：苏鲁豫皖交界处的宿迁、淮安、亳州、商丘、蚌埠等地，代表品牌有古井、洋河、双沟、宋河四家老名酒，以及今世缘、口子窖、金种子等新名酒。
