壹坛（瓶）储藏的美酒，像一段藏在心中的记忆，沉淀的是岁月，封藏的是故事。想一想微熏的惬意，或者是不饮自醉，或者回首情怯，或许品的是酒也可能是岁月的味道。
随着年龄的增长，许多人越来越喜欢喝酒了，突然就有了存几瓶好酒的想法，一来可以当投资，二来也是一种乐趣。或许不小心就赚了一小笔，实在没赚，就当自己老了还可以拿出来品尝，想来想去都不算亏，藏酒有门道，讲究也还真不少。
众所周知，中国白酒通常没有保质期。白酒在存放的过程中，会产生多种脂类物质，俗称“醇化”。各种脂类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以有“酒是陈的香”的说法。收藏白酒不仅是一种新兴的财富投资，也保留岁月的厚重。
中华文明的发展史，可以说也是一部中国白酒的发展史。每一款醇香白酒，从不同年份、不同产区、不同香型、不同口感、不同包装等，都给人呈现出不同的惊喜和享受。收藏这些白酒，其实也是见证其发展的历史和岁月的沉淀。
中国白酒香型有好多种，但是优质的酱香酒或浓香酒是相对适合收藏的品种，具有长期储藏的能力，越陈越香。酒的度数也很重要，低度酒根本就不适合储藏，时间久了味道就会变淡，香气消失，根本没有收藏的价值，最好的就是高度白酒（酱香默认53度，浓香默认52度），它会随着岁月的沉淀，越发醇香，越发珍贵，越发价值倍增。
以白酒来说，一香一味，每种香型都有独特的韵味和口感，其实你喜欢的才是真正好的。在白酒的收藏中，当下好喝的就是值得存放的。当下好喝的，未来几乎也会好喝。只要这款酒能给你带来愉悦感，幸福感，就是值得存的酒，而不必在乎所谓的“高大上”等。
收藏好酒，随着时间的推移，白酒的香气、滋味都在发生微妙的变化，一点一滴，日积月累形成独特口感，这或许是陈香白酒收藏受到越来越多人喜爱的原因。正是这样的转化，赋予了白酒的收藏价值，总的来说白酒收藏的价值在一个“变”字。因“变”而与众不同，在悄无声息的转化中，时间会给你一个惊喜，也让你一直满怀期待。收藏白酒不仅是一种财富的投资，也是一种人生的记录，更是岁月的沉淀。
