米香型白酒的产地
米香型白酒以大米为原料，又被称为蜜香型，其酒质晶莹剔透，有着些微的米香，又似蜜香，入口绵、甜，舌感柔和舒畅，回味净爽，且有圆润之感。
以桂林三花酒、广东长乐烧、全州湘山酒为代表的传统米香型白酒，基本都位于岭南一带，这些白酒在当地曾风靡一时，尤其是三花酒。有言三花酒是蒸熬三次，酒花无数，所以称作三花酒；又有说法是入坛堆花，入瓶堆花，入杯堆花，故名“三花酒”。桂林三花酒酿造用水为象鼻山江底深潭的地下泉水，水质优良，富含微量元素，酿造原料也是本地特产的优良稻米，含淀粉率高，颗粒饱满，所酿之酒会在山洞中陈酿，为洞中丰富多样的微生物环境滋养，产出独特的香甜与芬芳。
广东长乐烧属于广东省五华县的特产，同样以稻米为酿造原料，酿造用水采用玳瑁山泉水，发酵曲药是长乐烧自发研制的专属曲药，长乐烧酒历史悠久，最早可以追溯到晋代。五华县属于亚热带季风气候，年降雨量充沛，日照时间长，酿造米香型白酒有着天赋资源。
全州湘山酒位于全州县，亦属于桂林管辖范围，三面环岭，全州县境内水域丰富，6000米以上河流多达123条之多，地表径流量66.16亿立方米，岭南日照充足，阳光辐射的时段较长，全年平稳气温19℃以上，对于酿造米香型白酒有着天然的优势。
米香型白酒与浓香清香等的区别在于原料和酿造工艺，大米作为酿酒原料米香型不是唯一，在漫长的中国白酒历史中米香型白酒可以称作白酒的起源。米香型白酒在酿造工艺上长时间坚持纯手工，其次米香型白酒初期阶段度数大多不高，还容易被人与米酒混为一谈，但是米香型白酒的特殊的地域性代表为其增添更多一层神秘色彩。
药香型白酒的产地
药香型又称董香型，属于地方性代表白酒，产地为贵州遵义北郊，选用水源为大娄山脉地下泉水，该地区受季风气候影响，四季分明，降雨量充沛，地下水量充分满足酿酒需求。
药香型白酒属于国家机密级别的特殊配方白酒，以董酒为代表的的药香型白酒在工艺上兼具了小曲白酒和大曲白酒的精华部分，同时采用小曲酒醅串香法分双层分段摘酒，香味独特，药香浓郁，兼具养生和品味双重功效。董酒中的中药材为酒提供香味成分和药性成分，促进发酵过程中微生物的生长，抑制有害细菌，帮助曲药发酵、过心等，同时中药能够提高出酒率，提高粮食的利用率。
董香型白酒因其一百多种草药的成分，口感甘润，酸中带甜，草药香与白酒香共存，醇和浓郁，气息幽远深沉，余味绵长舒适。董酒香味组成方式独特，董酒丁酸乙酯高，高级醇含量高，总酸含量高，乳酸乙酯含量低。遵义地区属于低纬高原，冬无严寒，夏无酷暑，植被覆盖高，酿造酒的多重味道离不开地域气候，加之董酒酿造工艺独特，最终呈现独有的药香型白酒。
馥郁香型白酒的产地
馥郁香型白酒以湖南酒鬼酒为代表，其特色是一品三香，前浓中清后酱，既有清香型的绵甜，又有浓香型的优雅，亦有酱香型的回味悠长；原料上较为多样，以高粱、糯米、大米、小麦、玉米为酿造原料，采用大曲发酵工艺，泥窖储存，香味协调醇厚，馥郁绵柔。
酒鬼酒位于湖南吉首，湘西水资源丰富，为酿造白酒创造了先天优势，发酵的泥窖以当地黄壤土为主，黏度强，含钙和铁量低，持水性强，泥窖中微生物的种类多样共生，菌种能够帮助酒类发酵增香，所以馥郁香型离不开这块土地的黄泥窖。酒鬼酒的另一特色是陶坛存酒藏于溶洞，洞内温度恒定，湿度长期处于80%以上，不易受外界环境干扰，是白酒窖藏老熟的绝佳地理条件。酒鬼酒呈现出酒体醇厚丰满，馥郁多样，柔顺回味等多重滋味离不开发酵工艺与窖藏过程中的天然环境，湘西地区历来就有悠久的酒文化，酒鬼酒已成为当地地理标志产品专用标志，在地域酿酒文化上既是传承亦是发扬，其特殊的口感品味为当今白酒行业增添一抹辉煌。
