现在很多人家里都会备一两瓶葡萄酒,方便节假日的时候喝。有些是自己买的,有些是别人送的。但是无论是哪种,都需要保存好,不然风味和口感都不会好。
那么保存时需要注意哪些事项呢?
储存温度
葡萄酒的最佳储存温度在10-15℃之间。温度过高,会加速葡萄酒中的化学反应速度,导致葡萄酒的香气和风味变得十分寡淡。温度过低,葡萄酒的成熟速度就会放缓,香气也会变得相对封闭。
储存湿度
葡萄酒最理想的储存湿度为 70%,但只要保持在 50%-80% 之间都可以。如果湿度不够,就会使软木塞变得过于干燥,无法密封瓶口,让空气进入瓶中影响酒质。
远离强光
如果葡萄酒长期处于强光的照射下,其骨架会逐渐松散,新鲜果味也会随之消散,甚至发展出令人不悦的气味。
避免震动和摇晃
频繁的摇晃或者震动,会扰动瓶底的沉淀物,加大其与酒液的接触面积,使酒液变得浑浊,甚至可能产生更复杂的化学反应,使酒液的口感和风味发生改变。
水平放置
如果想保存较长时间,最好水平放置,这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触,防止软木塞过于干燥。