江西客家米酒,客家人都喜欢喝酒,酒不是很烈的那种,一般都是自家酿造的米酒,在客家这个叫酒水,不要小看米酒度数低哦,客家的米酒要更弄些,没有参杂水的,纯酒的哦
1.先将酿酒的竹筒洗净,再将上好的糯米洗净,糯米要选好,这对酒的品质很关键哦,好米才能娘好酒
2.洗好的糯米放入竹桶中,先蒸熟
3.蒸好的糯米中,倒入准备好的酒曲
4.让酒曲和糯米充分混合
5.将混合好的糯米倒入准备好的缸中,在中间位置挖一个小洞,这个是为了将来米酒酿好存积在里面。
改好纱布和木板盖,等酒酿好啦,一般酿制时间为一周左右
一周后米酒酿好啦,颜色是不是很正哈,金黄金黄的哦,欢迎大家来阿溱家品尝。