中国的酒文化可是出了名的，不仅如此，中国喝酒还有很多讲究，尤其是酒桌上的第一杯酒，尤为重要，敬好开局酒，才有好酒局。
酒局上，谁来敬第一杯酒是非常讲究的，喧宾夺主的做法一定会招来主人的厌恶。因为在酒局里，第一杯酒一般是由主人来敬的。第一杯酒有开启宴会的意思，一般是主人举杯说明酒局意图、表明身份，表示欢迎和感谢，然后邀请大家一饮而尽。主人的这杯酒是敬给所有嘉宾的，这时候一定要端起酒杯，尽量一饮而尽，即使酒量不济也要表示一下，这是非常重要的。一般的宴会场合，主人或者领导可以用一杯酒敬大家，如果不是主人或者领导，最好不要冒失。
敬酒是要有顺序的，一般情况下应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。在一般宴会上，作为客人的你，第一杯酒要敬给主人，要对主人的宴请表示感谢。敬第一杯酒时一定要拿出自己的最好状态来，要把握酒局的主题，而且要掌握敬酒的时机，多留心大家的表情，让自己在一个合适的时间举起酒杯，这样会更让大家觉得，你的这杯酒敬得舒心。你还要用机智幽默的语言来说明你敬酒的理由，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。
