传承非遗，弘扬文化。4月10日，由中国非物质文化遗产保护协会、中国酒业协会主办，泸州老窖股份有限公司承办的“中国白酒传统酿制技艺的文化内涵与当代价值论坛”在酒城泸州举办。来自白酒界、文化界等致力于中国文化遗产传承与保护的各界专家学者莅临现场，论道非遗保护，共话白酒发展。
中国酒业协会名誉理事长王延才在论坛上表示，中国白酒有着数千年的历史文化沉淀，是我国宝贵的物质遗产和重要的大国名片。
复杂多样的白酒传统酿制技艺讲究天人合一、道法自然，与我国传统文化思想高度契合，是民族精神的特殊符号，也是东方智慧的独特表达，具有极高的文化价值、精神价值和传承价值。
2006年，“中国蒸馏酒传统酿造技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表作名录，并于2008年由国家推荐给联合国教科文组织，于当年得到了教科文组织的确认，正式获得了国家和国际层面的认可，极大促进了白酒传统酿制技艺的传承和保护。
作为一种活态传承，白酒传统酿制技艺的传承需要在生产过程中实现。这种方式既保持了传统文化技艺的本真性、多样性、丰富性，又符合市场和产业发展的客观规律。
如何在匠心精神和市场效益之间、在专业化和商业化之间取得平衡，让白酒非遗真正“活”起来，是行业面临的时代新课题。
围绕这一课题，中国酒业协会做了很多工作。2014年，中国酒业协会成立了文化委员会；2019年，为了进一步加强物质和非物质文化遗产的宣传、保护和传承，又成立了文化遗产保护委员会。委员会一直致力于中国酒行业非物质文化遗产的保护、传承和推广工作，着力促进酒文化的挖掘、宣传、国际交流与传播，提升了白酒的知名度和影响力。
我们与中国非物质文化遗产保护协会联合举办此次论坛，我非常高兴。中国非遗协会在非物质文化遗产的传承、传播和发展等方面有许多对口的人才和宝贵的经验，而中国酒协在白酒领域有强大的专业实力和丰富的行业指导，这是两个行业协会强强联手，建立起优势互补、资源共享的沟通合作机制，并将形成强大的协同效应，对酒业的非遗工作将起到极大的推动作用。
弘扬酿酒文化、保护酒业非遗是中酒协未来的一大工作重心。我相信，随着中国非遗保护协会和中国酒业协会合作的进一步深入，在政府、酒业同仁和社会各界朋友的支持、帮助下，中国酒业的非遗保护和传承将迈出新的更大步伐，取得更大的成绩！
