在我们熟悉的综艺节目《中国好声音》里，导师们背对选手，不见其人，只闻其声，为真正的好声音转身。而在中国白酒界，也有这样“不问出身、不见酒标”的盲品对决，只有品质佳酿才能突破层层考验，征服最挑剔的味蕾。
盲品：白酒界的“中国好声音”
盲品白酒
为了避免因为看到酒标而产生先入为主的观点，在白酒盲品的过程中会掩去酒标，让品尝者尽量降低先入为主思想带来的偏颇，纯粹的去体会、评判白酒最真实的味道。在盲品的过程中，品尝者会通过“望、闻、品、悦”等方式品鉴白酒口感，判断其背后的产地、工艺、储存等信息，并评断其品质优劣。
望、闻、品、悦
第一步是“望”
首先要看酒的颜色，
放在白纸上酒体呈微黄色，
就是陈酿好酒；
轻轻摇晃酒杯，看酒体挂杯的持久性，
越容易挂杯品质越好。
第二步是“闻”
“闻”分为三次，开瓶闻；
倒入杯中置于鼻下二寸处闻；
晃动酒杯再闻。
第三步“品”
饮酒入口，先让酒液接触舌尖、再到舌头两侧，最后到舌根，然后让酒液铺满舌面，充分感受酒的口感。
第四步“悦”
让酒在口中停留10秒左右，缓缓咽下，
深度感受白酒口感。
国评状元：华山论剑西凤酒30年陈酿
在不久前的第十四届中国国际酒业博览会上， 2019中国酒业协会国评盲品感官评分发布，华山论剑西凤酒30年陈酿荣登501 - 600元价位带白酒国评盲品榜首，成为国评状元。
此次国评盲品，共195位国家级白酒品酒委员，对从市场采购的197个白酒产品进行盲品，只以品质定高下，这是一次白酒界最公平公正的较量，最终华山论剑西凤酒30年陈酿取得92.6的高分，成为分价格段榜首。这一结果，无疑是对华山论剑西凤酒的莫大肯定。
价格区间501-600元白酒国评盲品评分
价格区间501-600元白酒国评盲品评分
华山论剑西凤酒30年陈酿
八大国宝级专家认定的好酒
此次国评盲品荣登分价格段榜首，并非华山论剑西凤酒首次得到白酒专家的认可，早在2016年，华山论剑西凤酒就曾得到沈怡方、高月明、季克良、赖登燡、栗永清、白希智、贾智勇七大国宝级白酒专家的高度肯定。
2016年，著名文化学者余秋雨、肖云儒、李刚，著名白酒专家沈怡方、高月明、季克良等出席中国白酒品质高峰论坛。本届论坛由中国酒业协会主办，是当年白酒行业影响力最大的论坛之一。会上，七位国家级白酒专家对华山论剑西凤酒酒样进行了深度鉴评。
七大国宝级专家联合品鉴西凤酒
国家级专家联合鉴评结论
在中国酒界素有“北高”之称、唯一连续五届国家评酒会委员的已故白酒专家高月明评价说：华山论剑西凤酒是柔雅凤香型白酒的典型代表，质量达到了中国高端名酒水平。
高月明品鉴华山论剑西凤酒
已故著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方说：华山论剑西凤酒对西凤酒进行了改进，秀雅又比较微甜，其高端产品具有收藏、典藏的价值。
沈怡方品鉴华山论剑西凤酒
茅台酒集团名誉董事长、世界级酿酒大师季克良说它：香气幽雅，醇甜悠长，诸味协调，意味悠长，属于凤香的典型代表。
季克良品鉴华山论剑西凤酒
中国酿酒工业协会白酒分会理事长、著名白酒专家栗永清说：华山论剑西凤酒香气幽雅，余味净爽，口味醇厚丰满，后味悠长。
栗永清品鉴华山论剑西凤酒
全国白酒专业委员会专家、国家级评酒委员赖登燡说：它注重香型的融合，香气舒适，协调，回味爽净，创新性的凤香加其他香型，深受消费者喜爱。
赖登燡品鉴华山论剑西凤酒
中国酿酒大师贾智勇说它：陈香秀雅、回味悠长、柔和甜净、香气幽雅，具有混合型白酒的特点，特别有甘润清爽，甘润挺拔的感觉。
贾智勇品鉴华山论剑西凤酒
中国白酒专家委员会高级顾问白希智说：华山论剑西凤酒积极践行工匠精神，以品质强化消费体验，是陕酒品牌中的佼佼者。
白希智品鉴华山论剑西凤酒
已故的中国酿造界的泰斗级大师、“酒界泰斗”秦含章，早在品牌上市初期就与华山论剑西凤酒结缘，参与了酒样及配方的研发工作。2009年，秦老再度品评华山论剑西凤酒，一生阅酒无数的他，细细观赏、用心品鉴后，称赞道：中国柔雅型年份酒典范。
秦含章高度评价华山论剑西凤酒
对品质苛刻追求的华山论剑西凤酒，只愿为消费者带来一瓶瓶值得品味的好酒，这是华山论剑西凤酒的初心，更是决心。专家齐赞，载誉前行，时间为证，匠心永存。
