厚工坊酒有12987工艺，什么叫12987工艺，听我细细道来。
一 端午节后开始制作酒曲，待重阳节，赤水河由浊水变清水开始取水酿酒，到第二年8月才能完成，历时一整年。
二 在重阳节开始酿酒，高梁要分两次投料，一次投料叫下沙，经过第一次蒸煮后，第二次投料叫造沙。
九 从第一次投料开始，高梁要历经 九次蒸煮。
八 每一次蒸煮过后，都要再次加曲发酵，也叫八次加曲或八次发酵。
七 第一次蒸煮发酵后酿出的酒，再次投入第二次发酵蒸煮后才能取酒，所以才有九次蒸煮，八次加曲，七次取酒。
☆，再历经五年储存老化，加老酒沟调，厚工坊美酒才能面世！
