240万一瓶的山崎50年,日本威士忌是真有料还是噱头

作者:湾区饮客 更新时间:2023-01-23 11:24 阅读:858

威士忌这几年可谓是不太平,就拿日本威士忌来说,日本威士忌主要是单一麦芽威士忌和调和型威士忌,酿造要求基本上与苏格兰威士忌一样,唯一不用的是,日本的蒸馏厂必须自给自足,各大酒厂之间不会转让存酒,这样就算是调和酒也是同根同源。


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日本威士忌还特别注意陈化过程和多样性的酒桶材质,雪梨桶、波本桶、水楢桶等等,都能给威士忌带来不同的香气。


然而近几年,日本威士忌的价格突然暴涨,业内也有“买酒好过买房”的说法。


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就拿最近拍出的山崎 50 年单麦威士忌(第一版)来说,以最终成交价269万港币成交,折合人民币大约是240万;这个成交价格也打破了之前由轻井泽52年龙威士忌245万港币成交的记录。


我们作为消费者究竟值不值得用高价格去购买,日本威士忌的价值是不是真的像网上流传的那样一分钱一分货,还是只是商家炒作的商业噱头,本文将告诉你答案。


日本威士忌的崛起


19世纪以前,苏格兰和爱尔兰几乎是威士忌的代名词,在东亚几乎没有什么酒厂能与并轮。


正是在当时的日本经济不景气的环境下,年仅22岁的竹鹤政孝被摄津酒造主管派往苏格兰,调查和学习威士忌的奥秘。


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竹鹤政孝凭借着速写和应用化学的了解,很快的收集了许多苏格兰威士忌的详细资料并记录在了手札之中。由于其出色的化学知识,使得他能够比别人更能透彻分析威士忌酿造中的各种变化,而在同一时期的苏格兰却没有人能够做到这些。


回国之后,竹鹤政孝遇见了同样是日本威士忌的元老之一鸟井信治郎,鸟井信治郎是如今日本著名三得利株式会社的创始人,二人在日本威士忌发展的起点相互合作。


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在克服重重困难之后,竹鹤政孝开创了“余市“、”宫城峡”等威士忌品牌,而鸟井信治郎开创了“山崎”、“白州”等世界闻名的品牌。


这也是日本威士忌发展的开始。


日本威士忌的黄金时期


到了20世纪,随着工业化的完善和技术的进步,日本威士忌也得到了充分的发展。


在1961 年,鸟井信治郎将公司更名为三得利,在日本威士忌业界的获得了的最大份额。其中三得利的子品牌——山崎,是三得利公司最重要、最高端的威士忌品牌。


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日本威士忌不仅借鉴了苏格兰威士忌的精华所在,更是结合了东亚人的生活习惯,引用了良好的水源和泥煤,造就了本土特有的威士忌。


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如今的三得利公司在世界上获得了令人瞩目的成就,其产品内容不仅仅满足于在威士忌、啤酒、葡萄酒、食品行业取得的成果,而且还积极参与花卉、健康食品、体育和出版等事业,这不由的提高了日本威士忌在世界上的地位,获得了许多金奖。


日本威士忌价格上涨


在50年代,比较出名的就是三得利和一甲这两家公司,还有好几家酒厂试图与这两大巨头一比高下,但在1997年的金融危机之后,大部分的酒厂不是倒闭就是被迫转型酿造比较低级的烧酒或者清酒,市场优胜劣汰,最后留下几家蒸馏所,几乎都是属于三得利(主要有山崎和白州)或者一甲(主要有余市和宫城峡)。


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如今,日本威士忌的价格一涨再涨,其主要原因是日本威士忌的近年来的成就,其品牌越做越大,自然价格也会相应提高。


加之不少蒸馏厂的消逝,导致在市面上的原酒越来越稀少,这也给不少的商家提供了个涨价的理由。但是也有不少威士忌爱好者钟爱日本威士忌,认为这点价格阻挡不了他们的购买热情。


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不过过度的溢价,未免会伤了不少酒友的心。毕竟从品酒的角度来看,能真正符合普通老百姓消费区间内的酒,才会赢得威士忌爱好者的心。


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