神话传说中的济公，一直被称之为“济颠”。关于济公的一部电视连续剧的主题歌，是他最形象的自白:“鞋儿破，帽儿破，身上的袈裟破。你笑我，他笑我，一把扇儿破。”他饮酒吃肉，把佛门清规置之度外，呈现的是一副疯疯癫癫的模样。
但是，他有慈悲心，惩恶扬善，罚富济贫，“哪里有不平哪里有我”,以救世人苦难为己任。所以，他的“颠”是表现于外在的举止言谈上，而内蕴是旷古的悲悯情怀。
还有唐代的“草圣”张旭，杜甫把他归入“饮中八仙”之中。但典籍中亦谓之为“张颠”。除了“脱帽露顶王公前”这种近乎忘情的举动外，还有更让人惊骇的地方，“常于醉中以头发濡墨大书，如醉如痴，被人称之为‘张颠’，
与李白诗歌、裴旻剑舞称‘三绝’”(老城《中国书画经典》)。古代的男性往往蓄长发，张旭以手抓住一把头发当笔，从砚池中濡墨而书，真是前无古人后无来者了。
“颠”与“癫"相通，有放荡不羁的意思，又称作“颠狂”。杜甫《戏题寄上汉中王》诗:“尚怜诗警策，犹记酒颠狂。”
较“酒颠”更甚一筹的，谓之“酒怪”。其行为举止因喝酒而超出常理之外，不但颠狂而且怪异。宋代的石曼卿是当之无愧的“酒怪”。王志坚、卢溪主编的《名人吃喝那些事》一书中有专题介绍他，名曰《酒怪石曼卿》。
其他一生不爱官只好酒。他考进士中第，因有人告状说考试有人作弊，朝廷下令重考，他居然落榜了。别人忧怨，他却照旧高兴，和朋友举杯痛饮并作(下第)诗:“年去年来来去忙，为他人作嫁衣囊。仰天大笑出门去，独对春风舞场。”
其二他饮酒喜欢豪饮，一杯接杯，一坛接一坛。而且饮酒的时间长，无体无止，可以喝上整整一天，而且决不烂醉如泥，观者无不目瞪口呆。
石曼卿有个平民酒友叫刘潜，两人可说是意趣相投，旗鼓相当。石曼卿贬任海州通判，告别了刘潜。刘潜在开封找不到对等的酒友，竟不远千里去海州找石曼卿饮酒。
石曼卿何其欣然，赶忙坐船沿海州西南石激河，去石闼堰相迎。然后两人就在船上.从傍晚一直饮酒到半夜。酒快尽时，寻出坛醋掺和到酒中，再喝到天亮。
其三，石曼都有许多种怪诞，荒唐的饮酒方式，令人侧目。这在沈括的《梦溪笔谈》中，皆有记载:数开头发。光看脚丫子，再戴上物锁，如同囚犯饮酒，谓之“囚饮”。
与酒友爬到树上开怀痛饮，谓之“巢饮”。(上古发明建于树上的棚屋，称为“巢”，发明者叫“有巢氏”。)用稻麦秆缠住身体，伸长脖颈以头饮酒，饮完又把头缩回去，名曰“鳖饮”。待在不点灯烛的暗室饮酒，叫做“鬼饮”。
一边哼唱给死者送葬的挽歌，边大口饮酒谓之“了饮”。一下子跳到树上饮酒，一下子跳到地上饮酒如鹤之上窜下跳，称为“鹤饮”....
石曼卿的饮酒方式，惊世孩俗，荒诞不经超越“合欢”且“合理”的范畴，也是一种极不珍视个体生命的表现，确实是个“酒怪”。他虽才华横溢，处世旷达，但终因饮酒过度，四十八岁即驾鹤西去，全人扼腕叹息。
