很多喝过我们国京酱香白酒的酒友都会发现，国京酱酒的颜色与其他白酒颜色不同，国京酱酒会呈现出微黄色，但市场很多白酒就是无色接近于透明，所以很多酒友就有点纳闷，为什么国京酱酒的颜色不是无色透明的呢？其实啊，不止是国京，只要是正宗的大曲坤沙酱香酒，酒体一般都会呈现出微黄的颜色，不是说其他香型的白酒颜色不对，这其实只是酿造工艺上的差别而已。
酱香型白酒由于其特殊的工艺和长期储存，其微量成分不同于其他白酒。一般来说，酱香型白酒的生产是按季节规律进行的，大部分储存三年以上。因此，酱香型白酒的微量成分远比其他香型白酒复杂。因此，酱香型白酒白酒略呈淡黄色，其他香型白酒基本无色透明。我们可以简单地理解，酱酒的颜色有点黄，是由于储存时间长而形成的。
事实上，酱香型白酒的微黄来源可以追溯到酿造原料。例如，高粱原料中含有花黄素。酱香型白酒酿造采用三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒）。发酵过程中，温度高达60℃以上，比其他名酒高10-15℃。当固体发酵温度高，发酵时间长，蒸馏后原酒储存时间长时，白酒会呈微黄色。
事实上因为基于大多数人对酱香酒越来越熟悉，认为酱香酒越黄为酱香型酒越黄色，越陈，味道越好。所有不择手段的企业都会在生产的酱香型酒中混合人工色素和调色剂。眨眼间，他们就能快速高效地生产出泛黄的酒，它看起来很老，而且大肆宣传它是一种老酒。我们必须避免陷阱。一些不择手段的小作坊总是利用酒友的一些酱酒知识，以次充好。他们仍然需要喝大品牌和大工厂，比如国京酱香系列。，品牌信用认可，严格遵守国家白酒实施标准，坚持制作令酒友满意的酱香型酒。欢迎品尝。
