存放葡萄酒需要一个恒温、恒湿、避光、避震的环境。适合的温度在10~20度之间。确定存放地点在这个温度区间里以后恒温最为重要。温度不恒定会导致木塞明显地冷缩热胀，导致密封失效而让氧气进入酒瓶导致葡萄酒氧化。如果温度变化过于明显，这个过程只要持续数天就可能引起问题。因此螺旋盖才备受新西兰和澳洲推崇（葡萄酒运输过程中需要过赤道）。
因此家里在没有酒柜、地窖的情况下适合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某个阴暗的角落等温度相对恒定的地方。最理想肯定是挖个深深的酒窖，其次是将房间改造成酒窖（隔热，加装控温控湿设备即可），买个酒柜也是不错的选择（从数千到数万价格不等）。
切记：
冰箱里不适合长期存放葡萄酒，因为冰箱不控制湿度，会导致木塞密封失效。
水槽下不适合长期存放葡萄酒，异味会通过木塞进入葡萄酒，此外过大的湿度会让酒标开始发霉。
小贴士：
螺旋盖装瓶的葡萄酒对存放要求更低
相比白葡萄酒，红葡萄酒在存放条件不理想的情况下可以存放更长的时间
绝大部分葡萄酒都适合尽早喝掉
葡萄酒喝起来若没有明显的水果风味可以视为坏掉。
并不是所有的地窖都适合存放葡萄酒，挖的不够深的地窖依然会有明显的温度浮动，在南方的地窖普遍湿度过高，会导致酒标发霉。
白葡萄酒极容易坏掉，请尽早饮用。
任何存储条件不明、存放超过5年的葡萄酒请谨慎对待。
作者：Ian 戴鸿靖
