贵州茅台酒家喻户晓，享誉全世界。然而目前，茅台酒市场鱼龙混杂，各式各样所谓的“茅台酒”充斥市场，它们千姿百态，花样百出，令不少消费者犯迷糊。
今天，正值每年一度的3•15日，我们给那些被“乱花”迷了眼睛的消费者做个梳理和总结，帮大家认清真正的贵州茅台酒。
茅台集团的酒≠茅台酒
市场上经常看到各种各样的茅台酒，仔细看商标你会发现，有的出自贵州茅台酒股份有限公司，有的产自贵州茅台集团。
简单来说，茅台集团是个集团公司，贵州茅台酒股份有限公司是茅台集团的子公司之一，而真正的贵州茅台酒，均产自贵州茅台酒股份有限公司。
“贵州茅台酒”是国酒茅台的注册商标，真正的茅台酒在酒盒或酒瓶的重要位置都标有“贵州茅台酒”五个字。茅台集团多次发文予以规范，其它子公司生产的酒对外是不能自称“贵州茅台酒”的。同时集团子公司产品包装用的厂标也不允许使用股份公司的徽标。
贵州茅台酒股份有限公司并不只生产“贵州茅台酒”这一核心产品，还生产酱香系列酒，包括茅台王子酒、茅台迎宾酒，赖茅、贵州大曲、汉酱、仁酒等。
因此，综上所述，真正的茅台酒必须有明显的“贵州茅台酒”酒标，必须为贵州茅台酒股份有限公司出品。茅台集团其它子公司产品和贵州茅台酒股份有限公司生产的酱香系列酒都不能称之为真正的茅台酒。
刻意模仿茅台酒造型的“假茅台”
广播里，经常会听到这样的广告——“市场价xxxx元一箱的茅台酒，现在只卖xx元一瓶，回馈消费，限时抢购。”
这些酒都有一个共同特点，酒瓶、酒盒及造型都与真正的贵州茅台酒相差无几，从生产厂家看，大都标注生产于贵州茅台镇的某某酒厂，茅台镇是否真有这些厂家无从查证。此类酒刻意模仿茅台酒的包装，就为了达到以假乱真的效果。
而且，茅台镇企业按照茅台工艺酿造的酒，也不能叫茅台酒，只能叫茅台镇地产酒。
退一步说，如果需要购买实惠的酱香酒，也不要选择此类侵权产品。因为酱酒工艺复杂，首先一年生产：端午踩曲，重阳投料，历经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。其次三年以上贮存：七轮基酒，分型贮存，历经岁月，愈久弥香，最后通过100多种不同轮次、典型体、酒度、酒龄的基酒，以酒勾酒，浑然天成，复归于一，其间不添加其他香味物质，如果俯瞰茅台酒厂，70%的厂房是酒库。故一般坚守传统工艺的企业，都有自己的品牌，不会模仿侵权。
据业内人士透露，不少这类模仿的酒，都是用的“碎沙工艺”，即磨碎高粱一次出酒。
并不能说这类模仿的茅台酒就是假酒，因为它们也有自己的生产厂家（厂家是否存在无从查证），只是它们借助了茅台酒的名气，仿照了茅台酒的造型和特点，干扰了消费者的正常选择。
违法造假：一模一样的假茅台
市场上还有一种假茅台，就是完完全全的茅台假酒。它们完全仿照茅台酒的包装、造型、酒标等，无从查证其出处，这类酒危害极大。
一般假茅台制假有这样几类：
1、用真茅台酒瓶酒盒，打孔后往里注射假酒。可以用手机电筒照酒瓶，是否发现酒瓶有黑点，有黑点即为打孔处。
2、用几年前的茅台酒包装，利用当时防伪措施较弱的特点，也利用消费者便宜买老酒的弱点。若遇到此类，可以找权威的鉴定机构来鉴定。
3、高仿假茅台，模仿茅台酒的包装，此类假酒有自助鉴别和专业鉴别两种方式：
A、防伪溯源系统
贵州茅台酒于2013年率先启用商务部推行的RFID技术，也就是射频识别技术。这就意味着每一瓶茅台酒品名、规格、生产批次、生产日期、销售渠道等信息的标签都带有RFID技术的芯片。现在智能机很流行，只要你的手机具备了NFC功能，那么你就可以对茅台酒进行查询了。
但同时要注意，一些定制的茅台酒和特殊的茅台酒并没有防伪识别码，而在未来，每瓶茅台酒都将实现扫码识别真伪的功能。
B、品鉴识别
茅台酒所含香味香气物质，目前已知近1000种，故能香而不艳，幽雅细腻。国酒茅台，如何品鉴茅台是一门学问。在此有一个简单的训练方法：在安静洁净的环境下，倒上1/3至2/3杯，稍微摇动，观色闻香，闻香时缓缓吸气，呼气则远离酒杯，按照生活的香味来记忆香味。然后咂一小口，刚好铺满舌头为量，感受酸甜苦辣的味觉刺激，茅台酒会非常幽雅细腻，感受味觉的变化和持久。最后咽下，感受滑下喉咙的感觉。另外喝完后，放置空杯些许时间，感受空杯的香气。可以选择其他酒作为对比，两杯或多杯进行闻香猜酒。茅台酒，值得慢慢小酌品味，只需自己训练，就不怕喝到假茅台了。
如果不懂得品鉴，认识一个懂茅台的资深酒友是必要的。
C、价格鉴别
目前，茅台酒市场价格一般比较透明，如果价格过低，消费者在购买时就需要多留一个心眼。
茅台酒酱香工艺所费成本是其他酒品的数倍，因此，茅台酒是稀缺品，五年匠心，七次精酿，故备受全民追捧。供需决定价格，品牌彰显价值，杜绝“贪小便宜”的心态尤为重要。
