相信大家一定经常在大街上看到“回收老酒”的店面，不光是店面，还会有很多流动的小摊子，一张简单的广告纸，走到哪里都能做生意。
有心去问一下的话会发现，如果是“真老酒”，即便原价只要几百元，他们都能够开出几万元的回收价。
这对于那些存酒只为升值的人来说，简直就是“躺赚”。但最后赚钱的，到底是谁呢？这些关于“回收老酒”的套路，你一定要知道！
套路一：巧舌如簧“真”变“假”
回收老酒最常见的套路之一，就是活生生将“真酒”说成“假酒”。
当你问好价格，兴冲冲地拿酒换钱时，回收老酒的人就会拿着手电、放大镜等看起来很专业的工具检查你的酒，然后很遗憾地告诉你，“酒是假的”。
当然，为了避免你不相信直接拿酒走人，他也可能会说，酒虽然不是好酒，但年份是真的，还会抛出两个选择给你：
1.拿着“假酒”回家，这酒以后一文不值；2.低价卖给他，还能回本。
真的遇到了，你选哪个？
套路二：狸猫换太子
一般来说，这个套路只有一个人很难弄成型，需要多人帮忙。
他同样会开出高价给你，只不过会将酒的品牌、年份、甚至是保存方式等问得清清楚楚，等到你回家拿酒，他们这边就会有人找到同年份的假酒送来。
等到你将自己的真酒拿来之后，他便会开始鉴定，这时就会有很多人围观，想尽办法吸引你的注意，只要你的注意力被转移了，哪怕只有几秒，他也能迅速将把你的真酒换成假酒。
然后告诉你是假酒，卖的话只能低价，不卖你也会带一瓶假酒回家。
显然这个操作套路是有风险的，因为真酒假酒的包装不见得一模一样，但他问得越详细，就越可能做到高相似度，所以一定要提防！
当然，并不是所有回收老酒的都是骗子，有些酒被压价确实也是因为自己存放不当、或者是存错酒导致的。
存酒不管是为了升值、还是喝都有几点是需要格外注意的：
1.存高度酒
很多人存了多年的低度酒，结果再拿出来的时候却寡淡无味，这是因为低度酒中的水分子含量高，更容易让呈香物质发生水解导致的，所以平时存酒至少也要存50度以上的白酒。
2.存呈香物质多的酒
一般来说，存酒更建议大家存呈香物质更多的白酒。
我们常说“白酒越陈越香”，其实是因为白酒中的呈香物质，在放置的过程中会不断发生反应，从而产生香味。呈香物质越多的白酒，能够放置的时间越长，得到的提升也就越高。
在众多香型的白酒中，呈香物质最多的就是酱香型白酒。
如果为了升值的话，可以选择大厂嫡系的酱酒，茅台当然是最佳选择，但如果为了喝的话，很多酒质基础很不错的地方酒也可以选择，像是产自于茅台镇的木台厚道酒。
它出自于茅台八仙之一、茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁之手，采用了12987的传统酿造工艺。
由于酿造需要经过多轮次的蒸煮、发酵，且均在开放环境中进行，有更多的微生物群落参与，所以酒中所含的呈香物质多达1400多种。
而且在出厂之前，它的陈放时间就达5年之久，比普通酱酒还要多出2年，这不仅能让酒体酯化、变得更加柔和，还能让呈香物质有充分的反应空间、有更浓郁饱满的香气。
但更为重要的是，有了长时间的存放，酒中的有害物质也得到了更加充分的挥发，所以喝完之后不会上头，醒酒也很快。
当然，除了酱酒之外，董香型白酒、芝麻香型白酒和兼香型白酒的呈香物质也是比较多的，都很适合长期存放。
3.注意存放环境
存酒看似简单，但其实对于环境的要求是比较高的，首先一定要干燥、通风、避光，像是地下室这样潮湿的空间很容易导致白酒发霉。
其次，温度要控制在20℃左右，实在做不到的话，温度最低不低于10℃，最高不高于30℃；而湿度要控制在60-70%之间，能做到恒温恒湿当然是最好的。
这样看来，不管是回收老酒还是存酒，都有很多的门道，酒友们千万不要掉以轻心！
