酱香型白酒的品评术语
标准评语
无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细,空杯留香曲雅持久，入口素醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)
色泽
无色、晶亮透明,清亮透明、莹澈透明,清澈透明,无色透明,无悬浮物,无沉淀。微黄、稍黄、较黄、发黄、灰白色、白色、乳白色、微浑、稍浑、浑浊,有悬浮物,有沉淀,有明显悬浮物、沉淀等
香气
酱香突出,酱香较突出,酱香明显,酱香较小,具有酱香、酱香带焦香,酱香带糊香，酱香带异香,香不纯,焦香露头,不具酱香,其他香,曲雅细感,都面不,较曲雅细,空杯留番雅持久,空杯留香好,空杯留香尚好,空杯留香差,有空杯留香,无空杯留香等
口味
绵柔醇厚,醇和,丰满,醇甜柔和,酱香味显著、明显,入口绵、平顺,入口冲,有异味,味较大。回味悠长、长、较长,短,回味欠净,后味长、短、淡,后杂味,焦糊味,稍涩,涩,苦涩、稍苦，酸味大、较大,生料味,霉味等
风格
风格突出、较突出,风格典型、较典型,风格明显、较明显,风格尚可、一般,具有酱香风格,典型性差、较差,偏格,错格等
浓香型白酒的品评术语
标准评语
无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的酯类香气,入口绵甜爽净,香味协调,余味悠长,风格(突出、明显、尚可)
色泽
无色、品亮透明,清亮透明、莹澈透明,清澈透明,无色透明,无悬浮物,无沉淀。微黄、稍黄、较黄、发黄、灰白色、白色、乳白色、微浑、稍浑、浑油,有悬浮物,有沉淀,有明显悬浮物、沉淀等
香气
容香浓郁,窖香较浓郁,具有以己酸乙酯为主体纯正协调的香气,窖香不足,容香较小,容香纯正,窖香较纯正,具有窖香,窖香不明显,窖香欠纯正,窖香带酱香,窖香带焦糊气味,窖香带异香,窖香带混臭气,其他香
口味
绵甜醇厚,醇和,香醇甘润,甘醇和味甜,醇甜爽净,净爽,醇甜柔和,绵甜净爽,香味谐调,香醇甜浄,醇甜、绵软,绵甜,入口绵,柔顺,平淡,淡薄,香味较谐调,入口平顺,入口冲,冲辣,糙辣,刺喉,有焦味,稍涩,涩,微苦涩,苦涩,稍苦,后苦,稍酸,软酸,酸味大,口感不快,欠净,稍杂,有异味,有杂醇油味,酒稍子味,邪杂味较大,回味悠长，回味较长,尾净味长,尾子干净,回味欠净,后味淡,后味短,后味杂,余味长、较长,生料味，霉味等
风格
风格典型,风格突出,风格独特,风格明显,风格较明显,风格尚可,偏格,风格不明，风格一般
