12月15日，2019年中国酒业协会首席白酒品酒师年会暨名酒收藏委员会、定制酒委员会年会在四川宜宾举行。在年会五粮液老酒品评环节上，中国酒业协会引入了白酒计算机感官品评系统，为老酒价值体现和收藏提供更加科学、客观的技术支撑。
在中国首席白酒品酒师年会上，中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示，名酒品质是深受消费者喜爱的理由，支撑着老酒和名酒当下和未来价值。同时，白酒计算机感官品评系统可以对酒样进行全面客观的评价，能够真正地体现出酒样的感官和品质。
年会上，中国酿酒大师、五粮液股份公司总经理、总工程师陈林表示，“首席品酒师不仅要着力于白酒文化和技艺的传承发扬，更要承担白酒技术创新的历史发展重任。”品酒是贯穿白酒生产全过程的核心技术，因此，首席白酒品酒师应紧紧围绕不断升级的个性化消费需求，在中国白酒的质量、风味、风格等方面提供更多的创新突破和技术支撑，切实让消费者体验到最为生动的白酒文化和极致品质，让美酒与消费者的精神诉求相融合，让美酒相伴消费者愉悦的美好生活。
北京商报记者翻阅资料发现，2014年中国酒业协会成立了中国名酒收藏委员会等专业组织，并先后开展了陈年老酒鉴定、名酒收藏拍卖等活动。极大的激发了全社会对中国名酒收藏的热情和关注，引领中国陈年老酒收藏进入一个高速发展的崭新时代。
随着中国名酒收藏委员会等专业组织的相继成立，老酒市场的表现特别突出、收效特别明显，越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知逐步清晰，认同感逐步提升，极大地促进了老酒市场的规范化、专业化运作。老酒市场逐渐从私人爱好发展成为白酒行业重要的细分市场，品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费的新趋势、成为白酒发展的新动能。
根据中国酒业协会名酒收藏委员会发布的《中国老酒市场指数》报告显示，2018年老酒的市场规模已经达到500亿元。未来的3年，老酒价格不断上升，消费人群持续增加，老酒市场规模也会不断扩大。2021年，老酒的市场规模将达到千亿。除市场规模提升外，《报告》中还指出，老酒的价格在近几年内也以破竹式快速发展：“以2013年为初始1000点计算，在2013-2018年里，老酒的市场价格处于一个快速上升期，老酒价格年度平均涨幅32.86%，年度最高涨幅50.23%，年度最低涨幅22.04%。2018年，老酒市场指数增长到4080，5年增长了4倍。”
同时，《报告》还表明，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡、郎酒、西凤等品牌的老酒市场规模持续扩大，特别在2016至2017年老酒的市场规模涨幅高达85%，2017年的市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。对此，五粮液集团公司总经理、股份公司董事长曾从钦认为，在中国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段的当前，名酒企业应携手推动老酒的良性发展，形成白酒产业新的增长点。
基于当下老酒较好的市场表现以及广阔的发展空间，根据阿里巴巴大数据调查，中国名酒陈年老酒交易中，65%是饮用消费了，16%是收藏，其余大约19%是投资、送礼等。今年6月，阿里拍卖正式上线了老酒集市，在助推老酒市场流通的同时，也进一步调整了行业新格局，将老酒行业推上酒行业的风口。阿里拍卖酒类高级专家程梁在年会上指出，目前国内老酒市场呈现出市场巨大、需求个性、相对前置以及渠道不透明等特点。
值得注意的是，在此次年会上中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明表示，五粮液将成为中国老酒投资热的下一个黄金风口。目前，其老酒价格仍在洼地，具有很大的上升潜力。
记者：冯若男
编辑：薛晨
