生料酿酒技术
勾况配方:
1
糟香(米香)白酒;首先完成所需酒基,然后加以下香精香料:糟香香精1‰,丙酸乙脂0.08‰,丙三醇
0.25‰,乙酸乙醇0.2‰,除苦剂0.3‰,增香调味剂0.15‰。若串入原汁糟烧5-10%,则酒的香味口感更佳。2
米香型
首先完成所需酒基,然后加以下香精香料:米白酒香精0.05%,乳酸乙脂:0.03%,增香调味剂0.02%,乳酸0.03%,甘醇0.02%,乙酸乙脂0.05%,B-苯乙醇0.008%,冰乙酸0.025%,正丙醇0.01%,刹口剂0.02%.
作者:望月196 更新时间:2023-01-27 11:40 阅读:764
生料酿酒技术
勾况配方:
1
糟香(米香)白酒;首先完成所需酒基,然后加以下香精香料:糟香香精1‰,丙酸乙脂0.08‰,丙三醇
0.25‰,乙酸乙醇0.2‰,除苦剂0.3‰,增香调味剂0.15‰。若串入原汁糟烧5-10%,则酒的香味口感更佳。2
米香型
首先完成所需酒基,然后加以下香精香料:米白酒香精0.05%,乳酸乙脂:0.03%,增香调味剂0.02%,乳酸0.03%,甘醇0.02%,乙酸乙脂0.05%,B-苯乙醇0.008%,冰乙酸0.025%,正丙醇0.01%,刹口剂0.02%.
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