“书读经典，酒饮摘要”金沙回沙酒是贵州毕节老牌名酒。在过去，金沙的旗舰产品就是金沙鱼儿。随着酱酒热潮席卷神州大地，金沙推出了自家的高端产品金沙摘要。
金沙摘要上市不足两年，好多酒友对它不熟悉。因为季克良老先生说它“不是茅台，胜似茅台”火爆了酒友圈。茅酒守艺人答应过酒友做一期摘要和大家都熟悉的酒款之间的对比品鉴。对比品鉴是为了分个高下短长，所以对象一定要是同价位同香型的白酒。但摘要价格变得太猛了，两年提了五次价。这就使得摘要的对比品鉴对象一路从红15变成习酒1988再到升到现在的青花郎。我真怕再不做视频，下次就要用飞天来PK摘要了。索性咱们就不用其他牌子的竞品，而是用金沙以前的旗舰鱼儿酒和它做一下对比，鱼儿酒也是当年风靡贵州的酒款，我们来看看这个摘要这么疯狂的涨价是否有足够的底气。
首先观察酒的颜色和挂杯
两款酒颜色相近，鱼儿酒略黄。因为两款酒年份都比较足，所以晃杯的时候酒液的油状感十分明显，挂杯观感良好。尤其是摘要酒，晃动酒杯后酒液黏在杯壁上部有点挂不下来的感觉。而金沙鱼儿酒酒柱停留时间很长，说明脂类含量很高。
然后闻酒香
鱼儿酒闻香干净纯净清爽，没有邪杂气味，酱陈油陈味扑面而来。陈年纯粮食酒的甜香感比较明显。但是这些香气盖不住它的焦香和糊香。摘要酒香气更干净浑厚，协调性平衡性细腻感都要超过鱼儿酒。对比之下鱼儿酒略有水味。
再来对比两款酒入口的滋味
鱼儿酒入口顺滑，很快铺满舌面。口感偏淡甜，陈香很足。哈气散开后还是有很明显的焦糊味。到后段除了焦糊香几乎感觉不到其他复杂的味道。摘要酒入口微涩，酒液到达舌面后酸味就出来了。稍用舌头搅拌后它的层次感滋味感更明显。口感圆润平衡饱满。陈香偏近似小批量茅台醇陈的风格。高级感尽显。相比之下鱼儿酒持久不强，时间长了水味就出来了。
最后闻一下空杯香
鱼儿酒还是老金沙的风格。陈香有，但焦糊香依然很重。摘要酒相比之下酱香浓郁，陈香没那么强，但是糟香曲香更重更浓。
这两款酒是金沙不同时代的产品，第一代金沙鱼儿酒还是凸显老金沙风格，焦糊香突出。而摘要更靠向茅台的风格。
前者风格略显急躁，凸显糯高粱的风格。有点大户人家三姨太的感觉，急于上位，小暴脾气。
后者成熟稳重大方，典型的红缨子糯高粱陈年坤沙大曲酒风格。原配夫人当仁不让霸气十足。
这种前后变化可能是酿酒第一道和第二道仓最后几天酱香成熟期的时候它把窗户稍微开了一下。
酒就还是这个酒，市场成功自有它成功的道理。但金沙摘要放弃中低端定位高端这条路是回不了头了。对这一点媒体有鼓掌的也有唾弃的，有人认为企业就该多赚钱，有人说贵州的“民酒”平民是喝不起了。但“旁观者的呐喊，改写不了竞赛者的得分。”最后能不能在高端站得住还得看消费者捧不捧你。就像茅酒守艺人一直说的，质量才是产品的生命。酒友们，在你心中金沙摘要应该是和哪款酒同档次的？摘要和老款鱼儿酒你更喜欢哪一个？请在文章下方评论。感谢点赞分享我的拙文 88
