在酒桌上经常能听到这样的劝说：不管是茅台、五粮液，还是汾酒、西凤酒等酒，都不要喝低度酒，要喝就喝高度酒。为什么大家都在劝别人，不喝低度酒，难道是低度酒有什么猫腻？
在了解为什么酒友圈都在劝不喝低度酒之前，先来了解什么是低度酒。一般而言，酒友圈中常说的“低度酒”是指采用了降度工艺，酒度一般在41度以下的低度数白酒。
正因为低度酒是经过“降度”处理而成，大部分人潜意识便认为“降度=勾兑=劣质酒”，那么低度酒不是高度白酒加水酿制而成，就是酒精勾兑的酒。
实际上，这样的想法是错误的。
资深酒鬼都知道，“降度”不是单纯的勾兑，且勾兑酒不等于劣质酒，更不等同于酒精酒，这根本不是一回事。市面上售卖的飞天茅台、五粮液、剑南春、郎酒等，严格意义上来说，都是经过勾兑处理的白酒，原因如下：
在酿酒过程中，粮食经过粉碎、拌醅、发酵、蒸馏等步骤后，得出的酒通常有80多度，这样的酒不能直接饮用，需要在蒸馏过程中掐头去尾，取中间部分，一般可达50多度（酱香型白酒等），或者60多度（清香型白酒、浓香型白酒等）。
但经过了“掐头去尾”步骤酿造出来的原浆酒，口感较为苦涩，也不适合直接喝，需通过相关的酒类专门人员，用不同批次、度数酒互相勾调，再加上酒头（增加前香、喷香）、酒尾（增加厚重感、回味）的勾兑后，其口感和品质都达到市场标准，才能够推向市场。
简单来说，日常生活当中，无论是哪一种酒都是通过不同度数的酒进行勾调。而作为白酒品类中的低度酒，便是高度酒通过降度处理（在酿酒工艺中称“加浆”或者加水，加浆不一定是假酒）得来的。
也就是说，同一品牌的白酒，也会有高度、低度和中度之分。例如茅台酒除了53度酒之外，还有43度、38度、33度的白酒。市面上许多酒企都推出过低度酒，如泸州老窖国窖1573经典装（38度）、水井坊臻酿八号浓香低度白酒（38度）、山西汾酒杏花村38度竹叶青酒、百年糊涂经典小百年小酒（33度）等。
值得注意的是，虽然低度酒是在高度酒的基础上，经过“加浆”或者加水的降度处理而成，但低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象（47%Vol以下的白酒容易出现透明度变差，甚至浑浊的情况），又要保持“低而不淡、不杂、不浊”的质量，以及原高度酒的典型性和酒香，就需要更高的酿制工艺才能办到。相对来说，口感很不错低度酒对于基酒的要求更高一些。
正因如此，低度酒当中自然也有口感非常不错的白酒，甚至其酒质比某些白酒品牌主推的高度白酒，味道还要好一些。酒桌上有人劝不要喝低度酒，一方面是因为低度酒口感，与同一品牌的白酒中的高度酒，要淡许多，加上低度酒不好存储，所以才会有人不喜欢低度酒。
不过，要说低度酒和高度酒哪个更好，确实没有统一的标准的，毕竟它们之间没有必然的联系。一款酒品质的优劣取决于原料、工艺，以及我们根据实际的情况和自己的口感喜好来决定的，哪个更好我们应该辩证地来看待。
