文 | 大家酒评内容中心 李旭鹏
长久以来，白酒行业都流传着一句话“东不入皖，西不入川”。其意讲的是四川和安徽是白酒大省，产量和销量都不可小觑，外来企业想要在这里分一杯羹，基本不太可能。
然而，有分析人士认为，伴随着酱酒热全国化的推进，“西不入川”的说法，正在被酱酒打破。据相关数据显示，包括郎酒酱酒产品在内的酱酒品类目前在四川市场份额达到80亿元，占四川白酒市场份额的五分之一。
酱酒的迅猛发展，真的能够影响整个四川白酒市场吗？
400亿川酒市场的变与不变
提起四川白酒，在行业内是无人不知无人不晓。
连续多年产销量全国第一、“六朵金花”等名企齐聚、市场容量高达400亿元、长期扮演行业发展风向标.......这些就是四川这个白酒大省给大众留下的印象。它的市场变迁，毫无疑问牵动着无数白酒人的心。
那么，近年来四川白酒市场到底发生了怎样的变化呢？
相关人士分析认为，四川市场发生了三大变化：第一，浓、酱的品类热度变了：酱酒正在经历发展热潮；第二，消费的首选品牌变了：把茅台当成第一选择品牌的消费者越来越多；第三，市场风向标变了：1980-2000年成都是全国市场唯一风向标；到2010年，成都、广州、北京并称为全国领先的风向标；到2020年北京、广州、郑州、成都是全国跟随风向标。
消费的多元化、品牌化和风向的不确定性，为酱香型白酒的快速发展提供了动力。相关人士强调：“近年来，浓香酱香酒的市场占比正在发生变化，酱香型白酒的市场份额增速最快，20年间从2亿元涨到80亿元。”
对于酱酒在四川市场的表现，有专业人士这样评价：“酱酒对四川名酒难以造成大的冲击，但对二三线品牌可能产生一定影响，特别在500-800元的次高端，酱酒具备一定的竞争优势。”
据四川省酒类流通协会数据显示，目前“六朵金花”在四川省内的总销售额约130亿元，“十朵小金花”在四川省内的总销售额约20亿元。从整体来看，川酒在省内市场仍牢牢占据着主导地位。
对于川酒市场来说，不变的是川酒的主导地位；改变的是酱酒的迅猛发展，并保持了高速增长。
贵州酱酒入川，缘何飞速发展
在全国范围内迅猛发展的酱酒品牌多为贵州酱酒品牌，在四川也不例外。而贵州酱酒入川得到快速发展，并非是没有原因的。
首先是消费市场的变化要求供应多元化。专业人士分析认为，由茅台引发的酱酒热带动了整个酱酒品类的火热。加之在口感方面，酱香型白酒较重的口味更易形成消费依赖，那些对酱酒存有猎奇心理的消费者往往会成为酱酒的忠实拥趸。
其次是受酱酒企业市场布局的影响。四川作为传统的白酒消费大省，坐拥400亿市场容量，其战略地位和市场价值都相当重要，历来都是白酒企业重点运作全面布局的必争之地，全国春季糖酒会也永久落户成都。
最后，地缘上的接近，使得贵州白酒进入四川市场更为便利。
群雄逐鹿中，需更加注重产区化品牌化
贵州酱酒入川，是酱酒全国化发展的一个缩影。
事实上，不仅在四川，2020年，在白酒消费大省河南，酱酒市场占有率首次超过了50%；在长三角、华南、西北等其他区域，酱酒销量同样也在大幅度增长。目前看来，在四川市场中，酱酒仍只是浓香白酒的补充。但酱酒的发展速度之快，却不能被忽视。
“贵州酱酒在四川市场的快速崛起，对川酒拓展市场有一定借鉴意义。”有酒业专家分析表示，浓香型白酒要改变之前重产品品牌不重产区品牌、重渠道不重消费者的思路与做法。
酱酒的火热，固然是其顺应消费需求改变大势的结果，但也应该看到酱酒品牌在营销、渠道和文化方面所作出的努力。
川酒需要持续完善系统的价值表达模式，并充分发挥产区优势和文化优势，全面提升产区竞争力，用好产品好故事和高价值吸引消费者。
总体来看，在消费者需求日益多元化的今天，无论是酱酒入川还是川酒行天下，都离不开对消费者需求的深入洞察。
