我国的酒文化源远流长，随着社会的进步，人们对于白酒的需求越来越大，现代社会中，大多数的人都喜欢喝一些纯粮酒，因为纯粮酒是粮食酿造，口感体验比较好，但是随着物价上升，纯粮酿造的酒成本不断上升，市场上就涌现了很多的酒精酒，酒精酒可以说在低价白酒中占领统治地位，市场上许多商家打着纯粮酒的旗号，售卖酒精酒。
因为纯粮酒在酿制过程中，成本是酒精酒的两倍，所以大多数的商家为了盈利都会生产酒精酒，所以，消费者很难买到真正的纯粮酒，酒精酒主要是粮食酒精、薯类酒精、糖蜜酒精，这三类酒精除了粮食酒精好一点，其他两类生产成本低，品质还差，长期饮用会给消费者的身体带来很大危害，只是很多消费者不懂得去鉴别，所以今天就传授酒友们一些鉴别小妙招。
1、 根据白酒执行标准鉴别
最常见的白酒执行标准，可根据发酵方式分类，固态法白酒执行标准GB/T 26761-2011，液态法白酒执行标准GB/T 20821-2077，这些标准商家是要严格执行的，我们买白酒时可以查看到，固态法白酒执行标准就是我们所说的通过粮食固态发酵蒸馏而成的粮食酒，而液态法白酒就是通过新工艺酿制的酒精酒了，我们在鉴别这两款白酒时，可以通过国家的执行标准来看。
2、 闻香鉴别
这两款酒在酒香上还是有很大的差别的，纯粮酒香味浓厚，且持久，酒精酒经过勾兑，酒香通过添加的香剂模仿出来的，所以香味不会持久，鉴别这两款酒的方法，可以将酒倒在手心里，慢慢的摩擦发热，随后手心的酒如果是纯粮酒，就会散发出一股醇香味，香味纯正，且持久留香，如果是酒精酒，经过摩擦发热就会散发出一股刺鼻的乙醇味，而这个味道留存的时间也会很短。
3、 亲身鉴别
纯粮酒喝的时候，顺喉舒畅，酒后也会觉得很畅快，纯粮酒醉酒不头疼，即便是喝醉了，等酒醒了不会觉得头疼，并且嘴里还有一股淡淡的粮食香味；酒精酒喝的时候辣喉，喝着让人很难受，喝完酒会觉得口干舌燥，头疼欲裂的，如果你平时的酒量是4两，如果喝了3两就醉了，说明你喝的是酒精酒无疑了。
我们都知道纯粮酒是固态法白酒，经过各种复杂的酿造工艺，以高粱、小麦、玉米、大米、豌豆等粮食作物酿制而成，酒精酒通过一些新加工的工艺，酒精勾兑而成，这两者的差别还是很大的，酒精酒对于人体的伤害程度相对来说是比较大的，所以，酒友们在买纯粮酒时一定要将眼睛擦亮了，多多了解这些鉴别方法，以后买纯粮酒就不怕买到酒精酒了。
