俗话说，无酒不成席，有酒才叫过年。中国古人喜欢在过年时喝酒，称为“屠苏酒”或者“岁酒”。屠苏是古代一种房屋，因为在这种房子里酿的酒，所以称为“屠苏酒”。文人墨客在过年饮酒后也留下了许许多多佳篇名作。如王安石脍炙人口的的《元日》：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
但其实，现在人过年不是一定要喝酒了，毕竟饮酒过量会伤身。但是有些时候又一定要喝，只要不是毫无节制，过年喝酒，喝的更是一种氛围，是一种感情，也是一种文化。
一、喝酒的传统是怎么来的？
我们先来看看“酒”这个字。
“酒”由“氵”和“酉”字组成，酉是指下午五点到七点之间。古时候的公务员单位——衙门，严格执行“朝九晚五”的工作时间制度。下午五点以后，衙门口会准时摆出“酉”字牌，表明大家下班了，有什么事明天早上再来。
于是都各回各家，准备吃晚饭了。吃饭总得喝点什么吧？特别是每月领了工资以及每逢节假日的时候，喝的肯定是液体，是“氵”；“酉”时喝“氵”，于是，酒就诞生了。
据一群爱喝酒的考古队员考证，中国在5000多年前的新石器时代就开始喝谷物酒了，那时候绝大部分老外甚至还没建立起自己的部落，也没有“过年”这一习俗（4000多年前才有“过年”的传统）。而到了尧舜禹三代贤王时期，清酒、醴酒、香酒等浊酒就相继出现了。只不过当时属于奴隶社会前期，君民断层严重，酒只有这些金字塔顶尖的人在祭祀等大型活动上才能享受，而彼时已有过年的习俗。
到了宋代，过年喝酒又被赋予新的含义。除了晚上的守岁酒，宋人白天也会喝。就像我们跟朋友聚餐一样，他们白天跟邻里喝、跟朋友喝，喝完了还会彼此馈赠自酿酒水，从而引发了现代流行的过年送酒之风。
再到元、明、清时候，守岁之风全面盛行，年味特浓。除夕夜，从全国各地打工回来的一家人便团坐到一起，主妇把好酒好菜全端上桌来，又是夹菜，又是劝酒，随后打牌掷骰子等娱乐活动加入，逐渐演变成现在我们丰富多样的酒桌文化。
汉代以酒尊奉礼节、宋朝靠酒拉进人脉关系、元明清时期鼎盛的酒文化，最终让过年喝酒的原因浮出水面：酒是过年期间营造和睦氛围、庆祝重逢喜悦、传承民族传统、拉进彼此关系、关乎面子与尊重的不二载体。
二、过年喝酒有什么独特寓意？
古人过年爱喝酒，这是传统，从古代一直沿袭到现在，已经有几千年的历史了。
1、由于酒在古代是稀缺品，所以只有重要节日的时候，官府才会偶尔放松检查，默许百姓喝酒。所以每到这个时候，古人都要聚会饮酒，来庆祝节日之喜。春节作为中国重要的传统节日，很多百姓宁愿其他节日不喝，也要留着就等春节，就是因为春节是一年中最盛大的节日，过去甚至还有“无酒不成礼”的说法。
2、春节时候饮的酒是“春酒”或者“屠苏酒”。关于“春酒”，《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，后人便多以“春”字为酒名。早在西周开始，我们祖先在辞旧迎新之际，就会携美酒、羔羊欢聚庆贺祈祷丰收，迎接新一年的大丰收。
从古自今，春节喝酒在中国一直流传着，每当春节即将来临之时家家户户或多或少都备得有酒，迎接新春的到来。其中有两种作用：第一，到了春节就要跟家人一起喝酒，享受一家人团圆时刻；第二，亲朋好友来访，好备酒来待客。
3、并且在很多地方，除夕是要守岁的，即通宵不眠，从南北朝开始，除夕守岁都要喝酒。除了除夕喝酒，大年初一喝酒还有寓意驱魔辟邪、平安长寿的作用。
4、喝酒是辞旧迎新最好的打开方式：年关时节，旧的一年过去，新的一年到来，而喝酒正是辞旧迎新最好的打开方式。在很多地方，过年喝酒不是先敬长辈，而是让家里年龄最小的孩子先喝。这是因为，小孩过年后就大了一岁了，值得庆贺，所以要喝酒，以示迎接新年的到来。
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