原题目为：解读芝香价值峰会传递振兴鲁酒顶层设计的三大要素：产区、品类、龙头
文|吕咸逊 海纳机构总经理、酒业评论员
4月21日，“醉美中国 芝香盛宴——中国芝香白酒价值峰会”在齐国故都临淄召开，该峰会发布了芝香白酒生产技术集成研究成果、中国芝香白酒价值白皮书等一系列重大研究成果，其“芝香盛宴”环节更是将芝香价值与国宴美食融合在一起，将芝香峰会打造成中国白酒文化与芝香价值完美结合的一次行业盛会。
中国芝香白酒价值峰会
芝香价值峰会的召开，是景芝酒业践行省委、省政府振兴鲁酒发展计划的行动，是响应新旧动能转化、供给侧改革号召的表现，是实现百亿景酒目标、树立芝香高端形象的重要组成部分。笔者从芝香价值峰会中看到了振兴鲁酒顶层设计的三部曲，从芝香产区到芝香品类再到景芝龙头引领。
山东，是人口大省，是经济大省，是酒类的产销大省。虽为白酒产销大省，但近年来在体量上始终没有出现绝对的“鲁酒王”，如洋河之于江苏、汾酒之于山西、西凤之于陕西。正是在这种情况下，鲁酒格局呈现出“内忧外患”的态势。“内忧”为山东白酒企业众多，主流产品大多停留在百元价格带以下竞争且产品同质化严重，百元价格以上大部分份额被全国名酒占据；“外患”为全国名酒纷纷将山东列为重点市场，乘消费升级的浪潮在山东区域攻城略地。
毫不夸张的讲，鲁酒格局前进一步是苏酒、徽酒，后退一步便可能是豫酒。应对名酒压顶，唯一之路是差异化，通过差异化占领消费者的心智，“进”可以进军全国以求更大的市场份额，“退”可以避开名酒竞争赢得更长的发展时间。振兴鲁酒需要龙头酒企，龙头酒企需要品牌助力，品牌需要品类支撑，品类需要产区背书，所以回到了开篇的逻辑，芝香价值峰会传递振兴鲁酒顶层设计三部曲，产区、品类、龙头。
振兴鲁酒顶层设计之特色产区
景芝镇地处黄渤海交界具备四季分明、气候温湿的山东半岛，临潍河、浯河、渠河和山东第一大人工湖的峡山水库，独特的半岛湿润性气候风土使酿酒微生物得以繁衍优化，成就了天然的酿酒宝地，让这里成为中国白酒唯一的“半岛湿润产区”，形成了景芝镇15平方公里核心芝香产地，所以有离开景芝镇就酿造不出好芝麻香的说法。另外，景芝镇土壤肥沃，物产丰富，以盛产文学大家莫言笔下的酿酒红高粱闻名于世。故而，景芝的产区价值在于“三河一库”。
景芝镇产区
振兴鲁酒顶层设计之独特品类
品类，即香型，综合于酿酒的工艺、原粮、微生物、环境、气候等不同而呈现出特色的口感及香气。对于鲁酒而言，“芝香”代表鲁酒，芝香才是真正的山东香，更以景芝芝香被酒友所熟知。
芝香型采清蒸续渣，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，独特的“三高一长”即“高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存”工艺，2007年由景芝酒业主持起草《芝麻香型白酒》国家标准，确立了景芝酒业在白酒行业中的地位。芝麻香型白酒里没有芝麻，因其富有焙炒芝麻的复合香气，故此得名“芝香型”。故而，景芝的工艺价值在于“三高一长”。
1985年全国的白酒专家在山东景芝酒厂组织的科研成果评定会上，对芝麻香型白酒给予充分肯定，芝麻香型白酒有别于浓、清、酱三大香型，是可以发展芝麻香型白酒作为鲁酒的代表香型，将景芝酒业认定为芝麻香型白酒代表企业，芝麻香型更是山东白酒特色的代表。故而，景芝的品类价值在于“真正鲁香”。
2009年时任茅台集团董事长季克良专程再赴景芝考察，季老再次陶醉在景芝酒中，当即挥毫写下“一品景芝，芝麻香鼻祖”，还特别注明“廿五年再访景芝有感”，给予了景芝酒高度评价，这不仅记录了酿酒大师季克良的殷殷情愫，也是中国白酒界对景芝芝香地位的权威认证。故而，景芝的权威价值在于“芝香鼻祖”。
一品景芝芝麻香鼻祖
2014年景芝酒业荣获“第十四届全国质量奖”，是中国酒类行业继茅台、五粮液、舍得之后第四家获奖的白酒企业，也是山东省唯一一家获奖的白酒企业，景芝酒业成为中国芝麻香型白酒领军企业，芝麻香型也被认定是在中国11大白酒香型中技术难度最大、科技含量最高的一个。故而，景芝的品质价值在于“全国质量奖”。
景芝荣获全国质量奖
振兴鲁酒顶层设计之龙头引领
芝香产区助推芝香品类，芝香品类铸就芝香品牌，芝香品牌成就芝香单品。
回到品牌上看，景芝的得名于“松下古井”的故事。据载，宋景佑年间大旱之年景芝镇各处的水井均干涸，唯独这口“松下古井”仍水源汩汩，喷涌不绝。历史上井里还曾三次长出灵芝，景芝由此得名。井水清凉甘芳，用来酿酒，不仅味醇而且产量也高，因此有“三产灵芝真宝地，松下古井见酒泉”之美誉。故而，景芝的起源价值在于“古井灵芝”。
回到产品上看，2017年景芝酒业推出战略单品“一品景芝·芝香”。该产品上市以来，以卓越品质、完美品相、稀缺产量受到市场热捧，深受消费者的喜爱。
景芝酒业战略单品一品景芝·芝香
道路对了，不怕遥远。芝香价值峰会的召开，让行业看到了景芝芝香的自信，景芝责任的担当及景芝酒人的决心，中国芝香，一品景芝，在山东，喝芝香。
（文章由海纳机构授权发布，不代表大酒酒评观点）
