“消费端的供需不平衡、生产端的供需不平衡，以致供求矛盾凸显，继续涨价成为必然”。由于产能受限，酱酒市场供求矛盾越来越突出，不少酒厂已经不再直接销售基酒。长周期成为酒类行业的共识，下一步的竞争焦点是基酒产能和基酒储能。
几十年前，人们习惯喝清香型白酒，因为该香型周期短价格便宜；几十年后，人们开始喝上浓香型白酒，因为该香型更加醇厚有面；而如今，人们渐渐爱上喝酱香型白酒，因为该香型酿造周期长饮后无负担。
酱香型白酒的火热，让酱香型白酒的基酒储能供需失衡。很多爱酒人士都表示，某些品牌的酱酒在几年前喝起来口感很不错，但最近买的“新酒”口感却是越来越不尽人意，究其原因不一定是工艺出了问题，最大的可能是基酒储能跟不上了。
关注酒类行业的爱酒人士应该都发现，近期扩大产能的新闻此起彼伏，各大酒厂都在加大年度投产量。但是，由于酱香型白酒酿造周期长，通常2020年销售的成品酒，会在2015年前酿造，这也就意味着，今年的投产至少要到2025年才能进行量产。
可以说，在这种市场态势下，若酱香型白酒企业资金不足，无法完成产能扩增，那么将面临“生死存亡”的问题，如果还因此降低了酒的品质，那么很快便会被市场淘汰掉。基酒储能成为了酱香型白酒企业“安身立命 ”的关键。只有坚持酿酒，坚持走长期主义道路的企业，才能在今天这样一个供需不平衡市场环境中，走下去。
华味集团，于2019成立。看似成立时间不长，却有着深厚底蕴。一方面，华味酒师为华茅第四代宗师张富杰和第五代传人陈星源，另一方面华茅宗师上个世纪九十年代开始酿造的美酒归集团所有，目前已有高达85吨。华茅技艺的专业，基酒储能的保证，让华味集团有别于其他酒企，而拥有更多的硬核实力。
这是最好的时代，这是最坏的时代。对于想走捷径的酒企而言，以后的日子会越来越难。而对于坚持长期主义的酒企而言，以后的日子会越来越好。作为坚持长期主义的华味集团，未来将会在酿好美酒的道路上继续深耕细作，为爱酒人士献上一杯美酒。
