相传女儿酒为女儿出世后着手酿制，并贮存于干燥地窖中，或埋于泥土，或打入夹墙。待女儿长大出嫁之时，便取出来宴请客人或作陪嫁之物。
“女儿酒”对酒坛较为讲究，先在土坯上塑出各种人物、花卉图案，待烧制出窖后，请画匠彩绘山水亭榭、飞禽走兽，仙鹤寿星、嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等各种名胜风景、民间传说或戏曲故事。画面上方题有祝辞，或装饰图案，再填入“花好月圆”、“万事如意”、“五世其昌”、“白首偕老”等吉祥用语，寄寓对新婚夫妇的美好祝愿。这种酒坛便称作“花雕酒坛”。绍兴的婚嫁酒俗中除女儿酒外，旧时还有不少名目，如“订婚酒”、“会亲酒”、“送庚酒”、“纳采酒”等，均由男女双方各自操办。订婚是婚嫁过程中仅次于结婚的一个重要仪式，是正式婚礼的前奏曲。如今，在绍兴的不少地方依然非常重视订婚仪式，要摆酒席，会亲友，因此，“订婚酒”已成为绍兴的一个重要酒俗。
