第一届全国评酒会
选出“四大名白酒”，在1952年，第一届全国评酒会上本次选出了8大国家名酒，包括了白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒和果露酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒、鉴湖绍兴酒（黄酒）、张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思。
其中4种白酒分别是：
贵州茅台酒 山西汾酒 泸州老窖特曲 山西西凤酒这就是大家口中常说的“四大名酒”，其实应该叫“四大名白酒”。不过这次是根据北京市实验厂（北京酿酒总厂）研究室进行化验分析结果，评议推荐的。
第二届全国评酒会选出了“八大名白酒”
1963年，在第二届全国评酒会，实际这次才是真正的第一次全国性评酒会，有专业的评酒专家和评酒委员。按酒的色、香、味百分制，经初赛、复赛和决赛，按得分多少择优录取，共选出了，18个国家名酒。
其中8个白酒的国家名酒是分别是：
五粮液 古井贡酒 泸州老窖特曲 全兴大曲 茅台酒 西凤酒 汾酒 董酒被称为“八大名白酒”。
还有9个国家优质白酒：
双沟大曲酒 龙滨酒 德山大曲酒 全州湘山酒 桂林三花酒 凌川白酒 哈尔滨高粱康白酒 合肥薯干白酒 沧州薯干白酒第三届全国评酒会
1979年8月在大连举办，本届评酒会确定了五种香型：酱香、浓香、清香、米香及其他香型。还有白酒的风格特点，统一了打分标准，确定了按色、香、味、风格四大项进行综合评定的基础。统一了各种香型的酒评比用语。对指导生产、引导消费、评选名优产品起到了巨大的推动作用。
共选出8个国家名白酒分别是：
茅台酒 汾酒 五粮液 剑南春 古井贡酒 洋河大曲酒 董酒 泸州老窖特曲酒这一届全兴大曲败北，洋河大曲上位。
18个国家优质酒：
西凤酒 宝丰酒 郎酒 武陵酒 双沟大曲酒 淮北口子窖 丛台酒 白云边 湘山酒 三花酒 长乐烧酒 迎春酒 六曲香酒 哈尔滨高粱糠白酒 燕潮酩酒 金州曲酒 双沟低度大曲酒（39度） 坊子酒第四届全国评酒会
在1984年的第四届全国评酒会上共选出了13个国家名白酒。分别是：
贵州茅台酒 山西汾酒 四川五粮液 江苏洋河大曲酒 四川剑南春酒 安徽古井贡酒 贵州董酒 陕西西凤酒 四川泸州老窖特曲酒 四川全兴大曲酒 江苏双沟大曲酒 武汉特制黄鹤楼酒 四川郎酒第五届全国酒评会
1989年，共选出：金质奖章（国家名酒称号）17个，银质奖章（国家优质酒称号）53个。
金质奖章（国家名酒称号）17个：
贵州茅台酒 山西汾酒 四川五粮液 江苏洋河大曲酒 四川剑南春酒 安徽古井贡酒 贵州董酒 陕西西凤酒 四川泸州老窖特曲酒 四川全兴大曲酒 江苏双沟大曲酒 武汉特制黄鹤楼酒 四川郎酒银质奖章（国家优质酒称号）27个：
湖南武陵酒 哈尔滨特酿龙滨酒 河南宝丰酒 四川叙府大曲酒 湖南德山大曲酒 湖南浏阳河小曲酒 广西湘山酒 广西三花酒 江苏双沟特曲 江苏洋河大曲(低度) 天津津酒 河南张弓大曲酒（低度） 河北迎春酒 辽宁凌川白酒 辽宁大连老窖酒 山西六曲香酒 辽宁金州曲白酒 湖北白云边酒 湖北西陵特曲酒 黑龙江中国玉泉酒 广东石湾玉冰烧酒 山东坊子白酒 辽宁凌塔白酒 哈尔滨老白干 吉林龙泉酒 内蒙古赤峰陈曲 河北燕潮酩银质奖章（国家优质酒称号）53个：
其中25个为上届复查确认（去除了湖南武陵酒和河南宝丰酒）
四川二峨大曲 安徽口子窖 四川三苏特曲 贵州习酒 四川三溪大曲 陕西太白酒 山东孔府家酒 江苏双洋特曲 黑龙江北风酒 河北丛台酒 湖南白沙液 内蒙古宁古城老窖 江西四特酒 四川仙潭大曲 江苏汤沟特曲 贵州安酒 河南杜康酒 四川诗仙太白陈曲 河南林河特曲 四川宝莲大曲 贵州珍酒 山西晋阳酒 江苏高沟特曲 贵州筑春酒 贵州湄窖酒 吉林德惠大曲 贵州黔春酒 安徽濉溪特液首届“四大名酒”中的茅台、泸州老窖、山西汾酒蝉联了全部五届“中国名酒”称号，它们作为标杆引领着整个白酒行业。为白酒产业奠定和积累了丰厚的品牌资产，在市场经济高度发展的时代，白酒品牌价值更为彰显。
五次全国性评酒会，完全根据口感和品质评出名酒，最大程度上保证了评比的公平性和权威性。但为何1989年举办的第五届评酒会，竟成了“后无来者”的“绝唱”呢？也许没有太多的人讲得清楚了，可能是一个复杂的原因。
但我们知道，上世纪90年代，正是各种改革重组，市场经济，很多白酒企业垮掉了，很多二流的白酒通过市场运作走上一线。也许金杯银杯，不如老百姓的“酒杯”，只有品质和市场同时做好了才能赢得消费者的认可。
