关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！
中国人喝酒比较喜欢粮食酒，因为粮食酒整体来说不仅较酒精酒更好喝，而且从营养层面来说也更容易被人体吸收。但是因为粮食酒的酿造较为耗时费力，所以其市场售价也会较高，这也导致一些消费者因为价格原因“不得不”选择酒精酒。但是随着中国酿造技术不断精进，酒精酒的品质也发生了质的转变，一些优秀的酒精酒也越来越受到市场的好评。
但是随着白酒市场日渐繁荣，一些假酒、劣酒也开始在市场上多了起来，其造假手段更是层出不穷，直让消费者们有些“头昏眼花”。
但这种程度的造假还算可以被接受，消费者买到这种假酒最多也就是一些经济上的损失，但如今却有一种酒很可能会让人丧命！
前一段时间，河南省市场监管局在官网上发布《关于44批次食品不合格情况的通告》。《通告》中提到，在监管部门的日常检查中，某酒厂生产的白酒中的氰化物竟然超标严重，而且有一些这种氰化物超标的白酒已经流向了市场！
白酒中为什么会有氰化物，是商家存心不良，还是其中另有隐情？
氰化物是剧毒，近些年来随着中国文艺事业的不断繁盛，氰化物也开始越来越多的出现在一些影视剧中。在这些影视剧中，氰化物往往在剧中扮演“杀手”的角色，被害者只要一食用这种物质，其生命也就基本宣告结束了。
那这种剧毒物质为什么会在白酒中呢？白酒中存在氰化物的情况还是比较少见的，一般来说，用纯粮酿造的蒸馏酒及其他配制酒，是不会出现这种氰化物超标的情况的。只有在一些用红薯或者木薯等物质为原料酿造的白酒中，氰化物的残留会比较严重。
用红薯或者木薯作为原料酿酒，会产生较多的氰化物残留已是行业共识，但还是有一些商家铤而走险。
中国白酒的酿造历史源远流长，在历史的一些教训中，酿酒师早就明白了这种酿造技术的不足，但有一些商家还是选择铤而走险，这其中的原因其实最重要的还是——廉价。
粮食酒在酿造过程中，是需要耗费较多的五谷原料的。一些高端系列酒品更是如此，其酒厂选用原材料，甚至有一套完整的选用标准。所以一般来说，纯粮酒的酿造是一件较为“费时，费力，费财”的事。
中国的一些小酒厂也想“染指”高端酒市场，酿造成本较高，收益较多的粮食酒，可苦于资金与行业的一些限制，并不能“称心如意”。所以这些酒厂就开始想一些歪门邪道，而价格低廉的红薯，木薯等原材料，自然也就成为了他们制作“黑心酒”的不二之选。
这种情况一般多出现在一些低价酒品中，在一些知名白酒品牌生产的产品中，这种情况还较为少见。而且随着国家监管力度的不断加强，相信这种情况也会越来越少。但是还是建议消费者在购买白酒时能多注意一下这方面问题，因为毕竟酒喝进的是自己的身体。
