当前，随着酱酒普及化的加速推进，川黔产区酱酒企业的群体发力，再加上过去在茅台技术支持下的不少全国老酱酒发展迅速，推动了消费者认知多元化。
2020年，酱酒企业四个明显分化的现象将会持续加强，同时，酱香企业必须抓住这一有利时机：一是产区分化，即酱酒产区多地化。
风格分化，酱酒品类多样化。多年来，酱香风格化的工作一直在做，但是说的太少，顾虑区别茅台就会被消费者不接受，这种局面现在在很多酱香酒企已经转变。白酒作为食品不可能是千篇一律的消费，分化在所难免。
从2017年开始，随着茅台市值和营收的不断提升，酱香型白酒如雨后春笋般出现在消费者的酒桌之上，在茅台的引领下，酱酒逐渐火热，众多大大小小酒企争夺酱酒消费蓝海，短短几年的时间，酱酒消费核心市场从贵州逐渐发展到河南、山东、广东、福建等市场，通过不断地推广和消费者培育，已经辐射到全国10多个省市，大有布局全国，抢占更多市场的发展态势。
从酱酒近几年的发展态势看，持续增长成为行业共识。不光是在茅台的引领下，还是茅台光环普照下，赤水河流域的酱酒企业在茁长成长，从蛰伏20年的国台、钓鱼台快速发展和品牌飙升，足以证明酱酒正在告别“一人登台，曲高和寡”的时代。
随着我国人均可支配收入不断提升，人们的消费观念逐渐向健康化、品质化转变。酱香酒具备饮用时柔和、饱满、协调、纯净的口感，包括饮用后回味的持久度，以及醒酒后不上头的舒适度，酱香酒正是依靠这种高品质征服了越来越多的白酒爱好者，而这种品质优势在消费升级的趋势下被不断放大。
近两年，茅台的投资属性在酱香热潮中发挥了重要作用。
这是因为一方面酱香酒存放时间越长口感越好，因此茅台酒年份越老价值越高，另一方面“喝老酒、喝内部招待酒”已逐渐成为身份的象征，茅台酒的年份已将社交场景精细化、刻度化，宾客身份越尊贵、饮用茅台酒的年份越老。
