喜爱酱香酒的人都知道，酱香酒的酿造工艺极其复杂，“一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，因而孕育出了天然的七个轮次基酒。形成酱香、窖底、醇甜三个典型酒体，在七轮次取酒时，取的基酒是勾调的基础，酱香酒是以酒勾酒，因此才形成了独特的酱香风味。具体可分为“勾调九礼”，今天酒酒就带大家详细了解一下。
1.登场礼
勾酒大师入场后，主持人一一介绍单位姓名并向与会者敬礼，以示对消费者的尊重。
2.净手礼
把手清洗干净，是一道很简单的礼仪，“净手”后勾调是对酱香酒勾调传统技艺的恭敬。
3.净器礼
将勾调器具清洗干净，一方面是满足对勾调酒所需器具做到干净卫生无杂物无异味的要求，同时也是对勾调工艺的重视和敬重。
4.闻杯礼
净器之后，在导入基酒之前的“闻空杯”是进一步确保酒杯干净无异味，确保勾调酒体的内在香和味自然释放，不受器具可能存在的杂香杂味干扰。
5.初酒礼
倒酒时，左手或者右手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓倒入，倒完酒后，快速将瓶口旋转半圈，再慢慢竖起，避免瓶口的酒流到杯子外面。
6.闻香礼
依次轻闻七个基酒的味道，了解其基本特点。
7.勾调礼
指的是“勾兑和调味”，将不同等级、不同酒精度的基酒以一定比例进行组合调味，使从而形成酱香型白酒应当具有的独特风格、使酒体达到成品酒标准的过程。
8.融合礼
经感官评定分香型、等级后，按酱香、窖族、醇甜3种典型和不同等级、不同轮次、入库装坛分型储存。
9.大成礼
经过大师级勾调后，一杯酱香型白酒应运而生。
总而言之，酱香型白酒讲究的是一至七个轮次的完美组合，缺一不可，才缔造了酱香型白酒的口感，具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。且对人体同样具有一定的保健作用。而这一健康的消费理念也被越来越多人所接受，成为大部分消费者餐桌的最爱，也成为了当下最火的香型。
而今天酒酒来给大家推荐一款收藏级高端好酒，采用勾调九礼制作而成，源自贵州茅台集团出品，它就是53度柔和酱香型白酒——贵州老窖·匠工壹号。
品牌：贵州牌老窖工艺，匠工壹号是茅台酿酒大师匠人精神的体现，壹号的酿酒工匠，壹号的酒体品质，地地道道的贵州味道，适用于各大高端场合，是茅台极具个性化的特色产品。
原料：作为上等佳品的它，在配料上均采用茅台镇本地糯高粱、小麦以及赤水河水为原料，以独有的数十年窖龄的老窖池窖藏发酵再精心勾调而成。
口感：这款酒酒体透明，色泽微黄，浅尝一口，入口绵柔，风格饱满，喝完不上头、不口干，空杯留香，回味悠长的完美风格。
包装：采用金卡盒材质，造型古朴典雅，尊贵大气，瓶型使用茅台传统的圆柱瓶身，取自故宫天坛九层台设计创意，瓶身上部有九层之台的设计外观，镀金瓶盖，一箱6瓶，配3个手提袋，不管是宴席招待，还是节日送礼都非常的高端大气上档次。
推荐理由：大厂品牌，值得信赖，贵州品牌，老窖工艺，与茅台酒同宗同源，是贵州茅台集团品的一款高端超级大单品。
大厂品牌，值得信赖。作为白酒界的头部企业，以匠心打造百年酱酒酿造工艺，是匠工壹号立足于中国酒界的制胜法宝，也是天时地利人和的结晶。从而打造地地道道，贵州味道的匠工壹号，不仅延续了历史文脉，也传承了文化精髓，同时又体现着现代文明的魅力。且也可用于支撑起白酒收藏的价值和收藏意义。
当下，中国白酒将以历史底蕴和文化内涵为内核，从而使得大多数酱酒都具备一定的历史文化背景和意义。未来，中国白酒除了具备传统历史特性外，还承载了历史印记。对于研究当时的社会、文化、人文有着不可估量的艺术价值。
