杯酒饮下，而情志升起，常人饮酒，多半如此。酒实在是太日常了，以至于我们在长久以来的生活中早已对其习以为常，进而更为深入地内化为心、外化为行。今日我们不妨暂停杯酒，察前观后对其审视一番，观其脉络。
酒其实早已融入到了我们的社会生活中。早在我国历史的源头殷周时期就有很多相关的记载，《周礼·天官冢宰第一》记录了一套较为详细的城市建立的普泛标准：“凡建国，佐后立市，设其次，置其叙，正其肆，陈其货贿，出其度量淳制，祭之以阴礼。”其中排在第三位的“肆”便是城邑市场里专门卖酒的区域和场所，这说明早在周朝时期，酿酒和售酒行业就已经在城市发展规划中占据了一席之地，也可以看出当时的酒文化人民间的繁荣程度。
除此之外，我们也可以从其他文献中看到酒在古人的日常生活中频繁出现。屈原的《楚辞·九歌》中就有：“奠桂酒兮椒浆”的诗句，就是说祭莫献礼要用最美的酒。其中的“桂酒”和“椒浆”就是用桂花和花椒泡制的酒。（东汉·王逸校注：“桂酒，切桂投酒中也。浆者，《周礼》四饮之一，此又以椒渍其中也。”）从这一类的记载中我们不难看出，酒还被赋予了更多的文化使命：它不仅是饮宴过程中的重要食物，也是祭祀皇天上帝、祖宗以及沟通感情的介质，特别是酒已经成重要仪式上表达情感必不可少的敬献之物。
此外，在更能体现当时的普通百姓大众生活的《诗经》中也有记载：“女曰鸡鸣，士曰昧旦。……弋言加之，与子宜之。宜言饮酒，与子偕老。琴瑟在御，莫不静好。”（《诗经·国风·女曰鸡鸣》）大意是人们一旦有了收获就会饮酒庆贺。当然，对于饮酒的劝诫之词也多有出现:“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。”（吕不韦《吕氏春秋·本生》）骄奢淫逸，过于享受，自然就会败坏事业。诸如此类。
酒是人情之所难免。它与我们生活的各个方面都息息相关，而且这种关联经过历史的积淀和时间的发酵，绝不是偶然的、间歇的、单面的联系，而是一种呈现出交融汇聚之态的混合共生体形态。世事纷纭混杂，隐现于其中的酒有时充当雪中送炭的暖意，有时则是锦上添花的绣线。有时肉眼可见地凸显，有时则是春风化雨、润物无声。遍数千载悠悠，才能窥见酒的千面。
