中国的酒文化历史悠久，酒在社交中扮演着重要角色，酒对一个国家经济的发展确实有着重要的影响，人们对白酒消费水平的提高，从另一个角度来说，也反映了中国经济发展的速度。
近几年，酱香型白酒市场的增幅不断往上，其实也是多个因素造成的。酿酒成本的攀升，导致价格上调步伐加快，今天从几个方面简单算算一瓶酱香酒的生产成本：
No.1 粮食成本
酱香型白酒最好的品质是坤沙酒，以优质高粱为原料，用小麦高温制大曲做糖化发酵剂，采用条石筑的发酵窖，经过特殊工艺制成。
据了解，这种优质高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但只有高粱是出不来酒的，必须还要有酒曲。所以，第一步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要将原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间基本上在端午节，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。做好之后，用草包起来存放，让它再自行发酵。十几天后，拆开翻面，再继续发酵。这个工艺过程叫“装仓”和“翻仓”。经过3~5个月几次折腾之后，就可以用了。
No.2 下沙成本
农历九月，这个时候有了合格的酒曲，就可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池，这个叫“下沙”，沙指的就是高粱，即端午制曲，重阳下沙。下沙要分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前，要先在池外发酵。混合后堆起来，发酵就开始了，混合物开始发热，加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。成熟的一批混合物，放进窖池。开始第一轮的发酵。
No.3 发酵成本
酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他香型直接是窖泥。一个月后弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次相同的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。
No.4 出酒成本
酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、晾凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7-9次这样的过程，才算出酒完毕。
No.5 贮存成本
基酒的完成，大概需要一年左右的时间。但这个时候的酒还不能喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开进行存放。存放这些原酒的工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。勾兑完了是制曲，大概四年左右了吧。在酒体调味，完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如没算错的话，应该是五年后了。但五年就能喝上好酒吗?答案还是不可以。怎样才能让白酒的口味醇厚呢?必须使用一定比例的老酒勾兑才行。
No.6 老酒成本
一般来说，没有五年贮存的白酒做基酒，都谈不上好酒。5年前的酒水，是几年前开始酿造的呢?一个酒厂，没有个十年的酿酒历史，只能购进其他酒厂的老酒，而这样的老酒成本是很大的。
除了以上几个方面外，还有企业的管理成本、人员的投入成本、企业在安全环保方面的维护费用等。所以，酱酒涨价是一个必然结果。
作为美酒链科技的重要战略合作伙伴，中国贵酒集团有限公司的十六代封藏酱酒，此前一经发布，就获得了良好的市场反馈。
前文介绍到，酱酒原辅材料的价格上涨，导致酱酒产品的成本增加。之后，为规范十六代基酒产品的核价标准，中国贵酒集团有限公司将对其相关产品价格进行调整。自2021年11月1日起将按照全新的价格执行，美酒链科技也将同步调整价格。
未来，美酒链科技将秉持着“科技赋能美酒智造和流通”的理念，积极拥抱白酒行业的数字经济应用，致力于成为国内酒类智造的标杆流通平台。
