好酱酒为啥贵?了解真实的5大酱酒成本,懂酒才会买酒

作者:观东方酒文化 更新时间:2023-02-17 04:14 阅读:281

市面上的酱酒良莠不齐,常常有人既想买便宜,又想买品质。都说一分钱一分货,但如今酱酒价格却不一定与品质成正比。有的消费者为了购买上好的酱酒不惜花千金。为什么好酱酒价格都高达几百甚至上千呢?


酿酒成本会直接决定酒的市场价,今天就跟大家讲解酱酒的五大成本,就能明白酱酒为啥这么贵了。


好酱酒为啥贵?了解真实的5大酱酒成本,懂酒才会买酒



一、粮食成本


在茅台镇,红缨子高粱是好酱酒的灵魂。由于其淀粉含量比其他品种高粱高出许多倍,品质更佳。同时因为富含“单宁”,因此也具有美容养颜的附加功效。红缨子高粱的成本在3.5~4.5元/斤之间。


同时,必须使用坤沙工艺酿造出来才是好酱酒,作为非遗传统酱酒工艺,酿出的酒与比场上的翻沙酒、碎沙酒、串香酒的质量高出太多。


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酿酒必须有酒曲,制造酒曲的原料是小麦。而坤沙酒的用曲量极大,大曲和高粱的比例约为1:1。小麦的成本约3~4元/斤,出曲率为85%左右。


要生产一斤酱酒大约要用5斤红缨子高粱和6斤小麦,每斤酱酒的粮食成本就已经不低于40元了,再考虑到一些不可控的原料损耗,其粮食成本就已经不低了。


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二、包装成本


高品质酱香酒的包装也是要讲究的,从设计到工艺每一个环节都至关重要。


很多人不知道为什么包装这么重要?不知道的朋友一定要记住了。好酱酒是有收藏价值的,并且时间越久越“值钱”,包装对于一个收藏品来说是重要附属价值,也会影响到酒的价格。越有价值的产品其包装的工艺和设计会越用心。


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三、运输成本


瓶装白酒一般是易碎品。有的人就问了,不能用塑料瓶装吗?当然不行。为了保持酱酒最原始纯粹的口感,使用陶瓷或者玻璃是最佳选择。


那么运输方式就很重要了,一般会选择汽运或者铁运。汽运的优势是方便装卸,时间快,不转运。缺点是破损率高,如果是运输距离较远,还要面临温差的考验。铁运的费用低、安全性高,但是装卸不便,还需要到铁路物流中心转运,较为麻烦。


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四、时间成本


优质坤沙酱酒由于是严格按照传统工艺酿造,遵循“12987”原则,每一道环节和工序都要严格把控,经过多年储存、精心勾调,才能形成上乘的酒质。坤沙工艺的出酒率低,要经历至少5年才能上市。


观东方酱酒每一瓶80%的酒体都是5~20年的老酒,经过岁月沉淀,才能更有韵味。其中的时间和用心难以用金钱来衡量。


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五、工艺成本


一瓶优质坤沙酒的工艺成本包含下沙成本、发酵成本、出酒成本、贮存成本、勾调成本。


其中离不开工艺人成熟的经验,九次蒸煮、把次发酵、七次取酒,夜以继日的精心操作,每一步都要做到分毫不差。


作为正宗的坤沙酱酒,观东方酱酒由茅台原董事长季克良亲点的“金手指奖”大师刘浩存所酿造,出自天府大师之手,经过12987坤沙工艺酝酿,传统陶坛贮存,其酱香之醇厚地道,回味之甘甜绵长,是年份老酒才能具有的独特体验。


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所以为什么说百元内买不到好酱酒,就是这个原因。这些成本加起来,一瓶正宗地道的优质酱酒具有很高的价值,并不是几十块就能买到手的。


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