原浆酒
所谓原浆酒，便是由纯粮食发酵而成的酒，是没有添加任何东西的最最原始的酒。
原浆酒的度数都很高，而且历史悠久，在上个世纪60年代之前，中国的白酒范畴几乎都是指原浆酒，可见地位之重要。
基酒
所谓基酒，便是最基本的酒。瓶装白酒的制作过程是需要将基酒与新酒按一定比例调制而成，形成不同的风味。所用的基酒不同，酒的口感、香味也有很大的区别，基酒是非常重要的，缺少了它，白酒的风味都会都到很大的影响。
勾兑酒
“勾兑”二字已经被妖魔化了，但其实勾兑只是一个过程，任何类型的白酒都会经过这一过程。例如我们熟悉的酱香酒，就是基酒与新酒的结合。酒精酒，就是食用酒精酒与水或者纯粮食酒的结合。
新酒
新酒便是指，在当年生产出来或者出厂的白酒。
老酒
这个概念是相对于新酒而言的，这是指在生产或者出产一年及以上过后的酒，就比如说我们经常听到的5年茅台老酒等。
年份酒
所谓年份酒指的是酒在酒窖里储存的时间，包括15、30、50、80年等等的年份酒，时间越久价格则就越高，也叫作年代久。
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