中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅、五、泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
今天我们就来聊聊那些关于白酒你不知道的冷知识~
冷知识一：500毫升的白酒不等于一斤。
平时喝酒的时候总见人说，喝了多少斤的白酒，而且一般都是以瓶数来算。市面上的大多数白酒一般都是标准的500ml一瓶，一般认为500ml的水是一斤重，但是酒就不一样了，这是因为他们的密度不一样。酒精的密度为0.789kg/L，所以一瓶500ml的白酒，其酒液的重量并不会达到1斤。以53度的白酒为例，53度的白酒密度约为0.92kg/L。也就是说，500ml的白酒约为452g左右,大约9两。并且是度数越高，重量越低。
冷知识二：白酒瓶上标注的日期不等于生产日期。
白酒瓶身和包装盒上标注的日期，既不是生产日期，更不是酿造时间，而是灌装日期。
白酒是需要储存的，需要基本的储存时间。一是去除新酒味，主要是一些低沸点的醛类、硫化物等成分。
二是让酒来熟成。酒分子缔合出一定的顺畅度和协调度，需要至少1-2年的原度储存。
存储之后，才能灌装，不同香型的酒储存期不同，所以瓶身标注了灌装日期。
冷知识三：瘦的人比胖的人酒量大。
不少人觉得胖子的体积大，酒量更大。其实恰恰相反，这是因为胖的人体内含有大量的脂肪，脂肪含水量很低。
但瘦的人体内都是肌肉，含水量非常高。当瘦的人喝完酒之后，酒精被肌肉当中的水分所稀释掉，酒量自然会变大。
冷知识四：纯粮酒不一定好喝
纯粮白酒现在已经成为了很多商家宣传的噱头，但不一定所有的纯粮酒都好喝，如果酿造工艺不好，造成酒中甲醇或其他杂醇物质过多，那么这个酒的口感也一般，不会好喝到哪里去，甚至还会对身体有害。白酒口感的好坏要看它的酿造工艺和勾调技术达到怎么样的平衡。
冷知识五：并不是年份越长的酒越好喝
白酒虽然没有保质期，但都会有一个适饮用期。不管是什么香型的白酒，都有自己的适饮期，并不是年份越长越好喝。一般来说，酱酒可以储存的时间最久，它的耐储存主要与其独特的生产工艺、酒精度数以及物质成分有关。一般情况下，优质酱酒的储存时间越长，酒体老熟度就越高，口感也就越好。但是，酱酒的最佳饮用期在5-15年之间，超过15年虽然不一定适合直饮，但可以作为优质的勾调用酒，这也是很多人收藏酱酒都收藏几十年的原因。
那么有什么好喝的酱酒吗？最近这款来自茅台镇的工匠令在酒友圈掀起了不小的风浪。
工匠令系列酱酒以茅台镇7.5平方公里核心产区为酿造阵地，遵循12987古法酿造工艺，历经30道工序、165个工艺环节，再加上岁月的窖藏积淀，终得口感上乘的酱香美酒。
这酒入口后不辣不呛，一线入喉特别顺滑，开瓶以后酱香浓郁，中段会有一丝类似淡雅的香味，回味起来粮香、曲香和窖香交汇在一起，悠长而不失甘冽，关键价钱不高，很适合老酒友作为口粮酒来饮用。
以上5个白酒冷知识，你都学会了吗？你还知道哪些白酒冷知识？欢迎评论区留言哦。
