欧阳千里:务实的古井贡,蕴藏着大未来

作者:欧阳千里 更新时间:2023-02-18 11:42 阅读:762

去之前,认为自己很懂古井贡,去之后,发现自己略懂古井贡。


文|欧阳千里 酒水行业研究者、千里智库创始人


儿童节那天,酒游记创始人于瑞驱车数百公里载欧阳千里、李虓、王静从济南赶赴蚌埠,又从蚌埠奔赴亳州。


欧阳千里:务实的古井贡,蕴藏着大未来


于蚌埠龙亢农场参观5万亩古井贡酒·年份原浆专用粮基地,麦浪滚滚,机器轰鸣,饱满圆润的小麦被装上卡车运往粮仓,要么制成大曲,要么作为酒粮,等待合适的时机氤氲成飘香的美酒;于亳州依次参观了亳州中药材专业市场、曹操地下运兵道、古井酒文化博物馆、古井集团等,每去一地,增加阅历的同时,也解开了心中诸多的疑惑。


常言道“读万卷书不如行万里路”,古井一行,让欧阳千里看到了古井人的务实,得以预见未来的诸多可能。


滚滚麦浪,黄淮名酒的表达


麦子熟了,制曲的日子便近了。众所周知,曲为酒之骨,也是白酒独有的发酵剂。其中,名优白酒多用大曲为发酵剂,而大曲的用粮多以小麦为主。伴随着酱香热潮来袭,越来越多的消费者都知道,酱香酒是五斤粮食一斤酒,殊不知这五斤粮食是高粱与大曲各半。换句说话,酱香酒中的小麦与高粱平分秋色。


伴随着酱香酒成为“神话”,当地的糯红高粱(红缨子高粱)也成为“神话”。殊不知,酿造茅台、国台等酱香酒所用大曲的小麦源于何方呢?大概率源于北方甚至黄淮流域。以国台为例,国台制曲所用小麦来自于河南。


欧阳千里:务实的古井贡,蕴藏着大未来


相比高粱,麦子离消费者更近。小麦熟了,或将成为名酒甚至黄淮名酒的新表达方式,也就是说“品质优势”会渐渐回到黄淮流域。以古井贡酒为例,蚌埠龙亢农场5万亩专用小麦基地,无论是消费者,还是传播者,都会从风吹麦浪中找到消费点、传播点,也会从年份原浆·年三十中品味到烤麦香的味道。


淡淡中药,健康白酒的国潮


人的认知是有局限的,来亳州之前,对于中药的理解相对粗浅,仅仅停留在“煎药”的范畴。参观亳州中药材专业市场时才知道,亳州是中国四大药都之首,该药材市场是全球规模最大的中药材专业市场、集散中心、价格形成中心,年销售额超100多亿。


欧阳千里:务实的古井贡,蕴藏着大未来


亳州,华佗故里,于情于理会诞生一款畅销全国的保健酒/健康白酒。2016年,古井集团推出37°亳菊酒,在业内引发广泛关注。有数据显示,古井贡酒·亳菊力争在“十四五”期间销售额达到10亿元,用10年时间成为中国健康酒品类领导品牌。


到了亳州,参观完中药材专业市场之后,会恍然大悟,古井贡酒·亳菊大有可为。当下消费者欠缺对药都亳州的认知,缺乏华佗与亳州的联想,所以消费者对亳菊没有消费动力。于未来而言,一旦亳菊与药都亳州、华佗建立强关联,那亳菊就会成长为比肩劲酒的一张王牌。


久久曹操,古井贡酒的故事


于国人而言,曹操是个大IP,仅仅是一句“何以解忧,唯有杜康”,便捧红了两省三地杜康酒。于古井贡酒而言,曹操是古井贡酒的代言人。此代言源于公元196年,曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”及酿造方法献给汉献帝,此后便作为皇室贡品。“九酝春酒”便是 古井贡酒的前身。


曹操与古井贡酒的故事,在酒业多年以来没有被放大,或者说没有沾染太多的商业色彩。反观汉武帝与枸酱酒,仅仅“甘美之”三个字,被相关企业、产区演绎的绘声绘色,还为此打造了品牌及诸多产品。回到古井贡酒、亳州来看,对于曹操与酒的挖掘、演绎才刚刚开始,尚未赋予其更多的市场动力。


密密产区,亳州白酒的生态


从曹操地下运兵道乘车赶往古井酒文化博物馆,这一路上看到近百个酒企,十分震撼。来亳州之前,总以为亳州有古井贡酒及为数不多的酒企,未曾想这里的确是个生态完善的产区。2017年,亳州与遵义、宜宾、泸州、苏格兰、干邑等共同入选世界十大烈酒产区。


欧阳千里:务实的古井贡,蕴藏着大未来


后记


结缘古井贡酒,源于2013年春节期间的“寻找妈妈菜”活动。正是那次活动的大放光彩,得以让欧阳千里借助网络的力量,逐渐融入酒水行业,在酒水行业找到归属感。


欧阳千里:务实的古井贡,蕴藏着大未来


八年之后,来到古井集团,感触良多又增加些许思考。走进古井贡酒,看到“做真人 酿美酒 善其身 济天下”十二个字;参观古井贡酒,看到“做政治上的明白人 事业上的老实人 生活上的朴实人”这句话;离开古井贡酒,看到“中华第一贡”的追求。


见微知著,务实的古井贡,蕴藏着大未来。


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