蒙古族也与藏族一样，对酒有着特殊的喜好。他们最喜欢饮用马奶酒，此外还饮用各种白酒。
内蒙古奶酒。酒用牛、羊奶制造，用牛奶的时候较多。先将用牛奶制作的酸奶子放入锅中慢火加热，在锅的上面装一个二三米高的圆锥形的木制蒸屉，屉上口吊一口小型生铁酿酒锅，锅下边蒸屉上口置一个陶瓷或其他原料的盛酒的容器。再用布或毡把蒸屉与吊锅的连接处堵上，以防漏气。在酿酒吊锅里盛上凉水，下面盛酸奶子的大锅继续加热，锅内的酸奶子遇热变成气体蒸发，当蒸汽遇到装凉水的酿酒锅锅底后，就会变成水珠，落入挂在蒸屉里面的容器中，即成奶酒。初酿造的酒称苏布苏。将此淡酒再酿一次，称酿酒，也叫回锅酒。再酿第二次的回锅酒，称为三酿酒。把三酿酒再酿一次，称四酿酒。如将四酿再酿一次，叫五酿酒；再酿一次，叫六酿酒。奶酒的名称是根据回锅的次数而不同，回锅的次数越多，酒的质量就越好，酒的度数也就相应会高一些。
马奶酒。蒙语中叫额策格，也叫策格。据说策格实际上是酸奶子之意。文献中称为忽迷思。酿制方法是，先将马奶装入皮瓮或特制的容器里，再兑入用牛奶做成的发酵的陈奶酒曲或酒曲作引子，使马奶发酵。将奶和酒曲装入容器后，每天用木杵搅和，经常尝尝，等其微酸后乳脂会分离，酒浆就会出来。这样酿造出来的酒一般酒精度在15°-30°，饮后兴奋但不易醉。马奶酒味酸甘涩，是一种很好的饮品，同时也能治疗气管炎、风湿症、胃肠病、结核、妇科病等疾病。制造马奶酒的时间，大都在骒马下驹之时，这时开始挤马奶酿造策格。入秋后，马驹合群，停止挤奶。可见，从入伏到中秋节是饮马奶酒的最佳季节。
马奶酒最初产生于古代北方游牧民族。他们以皮囊盛奶，在游牧颠簸的过程中乳汁变酸发酵成奶酒，被牧民发现而利用，并进一步加工，流传至今。蒙古人饮用马奶酒的记载，最早见于《蒙古秘史》。《马可波罗游记》中也有“鞑靼人饮马乳，其色类白葡萄酒，而其味佳，其名曰‘忽迷思’”的记述。“忽迷思”即马奶酒。在元代，马奶酒已成为宫廷国宴的饮料；至现代，蒙古族男女老幼皆喜饮马奶酒。
蒙古族在盛大的聚会或待客时，将酒盛在大盆或锅内，盆沿或锅沿四面各贴一小块酥油；由一个会说祝词的人手持一个系着哈达的勺子，边说祝词边泼酒，表示敬天、敬地、敬神佛，然后再请大家饮用。蒙古族待客特别讲究礼仪，在瓶口粘块酥油称作“德吉”，德吉一般是敬年长者和客人的头份酒。敬客之时，客人要用无名指蘸上酥油，弹三下以示敬天、敬地、敬神佛，再蘸一下额头即可饮用。
蒙古族过年的习俗分为过小年和过大年。《归绥县志》载：“十二月二十三日，祭灶，以糖饧弥神口，焚之，愿其上天言好事也。”祭灶就是祭火。在祭火之前，要好好打扫蒙古包，将灶口、火撑子都要收拾得干干净净。祭火时的祭品主要有绵羊肉、肥肠、黄油、奶酒和红枣等。从年三十到大年初五为过大年。过大年的主要程序包括祭祖、祭佛、守岁、接神、祭天、拜年、串门等。内蒙古西部区还有“垒旺火”的习俗，据说是为了接神。过去，在旺火旁放些供品，全家人跪在旺火旁叩头，再从旺火上点燃黄表三张，进蒙古包内向神龛跪拜敬酒，这样就算是接回了财神。正月初一，全家穿上节日服装，集中在一块儿，如果是牧区，全家则聚于最长者的蒙古包互相叩贺新年。由辈分小的依次向长者拜年。晚辈叩头，平辈请安，并装烟、敬酒、献哈达。拜年一般到正月十五结束。
蒙古族的待客礼仪很多，归纳起来，大体有敬烟、敬酒、献哈达、献德吉、献整羊整牛等。其中酒是必不可少的。主人敬酒，客人要双手接过。不可用左手给主人递东西。酒宴上，不论受酒或敬酒，都要把挽起的袖子落下来。斟酒敬客，是蒙古族待客的一种最普遍的传统礼节。蒙古族人认为，美酒是食品之精华、五谷之结晶，拿出美酒敬献客人，可以表达草原牧人对客人的敬重与爱戴。客人若表现出客气的样子，主人会用诗一般的语言唱歌劝酒。特别是鄂尔多斯地区的劝酒歌，常常一曲接一曲，而且一曲比一曲热烈，深情地表达草原人的心愿。通常，客人接杯畅饮或转赠给别人，劝酒才算罢休。临行前劝客饮上马酒，若客人推辞，主人就动员身旁的歌手唱“送君再问一席话，几时您再来做客”，直至客人把杯中的酒喝光了，主人才与之握手道别。
蒙古族娶亲重视吉时，过去娶亲因道远未到家而时辰已到，有在路上交拜成礼者。喜车按时辰到家时，男家出来四个媳妇向送亲队伍问安敬酒。新娘的嫂子接过酒杯后，向四方洒酒敬神，再向车轮洒茶水洗尘。
婚礼是结婚的核心仪式。婚礼分为拜天祭火、牵手结发、试探技艺、喜庆婚宴四个步骤。拜天祭火，是婚礼的第一个程序。当日出之时，新郎新娘站在桌前，向南北东西四个方位叩头，示为拜天。然后向篝火叩头并洒祭奶酒、奶脂，示为祭火。祝词家致《祭火词》后，拜天祭火结束，新郎新娘要从铺设的白毡上走进新居，当走到门口时，还有一个赞荷包仪式。新娘事先要把亲手绣制的荷包交给男方，当两位新人走到房门时，祝词家站在门口，手拿着新娘绣的荷包赞颂，并将荷包抛向空中，围观者奋力争夺这只被视为吉祥物的荷包。赞荷包仪式完毕，新郎新娘方可入室。
牵手结发是婚礼的第二个程序。新郎新娘进屋时要相互牵手走进新房，表示夫妇白头偕老。男女青年结婚时，必须认一对梳头父母，相当于干亲。担当新娘的梳头妈者，必须儿女双全，与新郎新娘不犯属相，与新郎新娘父母年龄相仿。新郎新娘进屋后，新娘由梳头妈将姑娘发式改为媳妇发式，这叫分头。因为蒙古族姑娘梳一条辫子，结婚后把一条发辫分成两个或若干个，以便绾头，所以叫分头。发式改毕，新娘已成为已婚妇女形象，新郎新娘双双向父母敬酒，施蒙古礼，正式认亲，牵手结发程序结束。
试探技艺是婚礼的第三个程序。当新娘分发完毕，婆母要新娘做针线活，如钉荷包飘带或做其他零活，从操作中看新娘做针线的技巧与能力。如果确实心灵手巧，婆母要向新娘的母亲送厚礼，以答谢对女儿的指教。这时新郎的弟弟妹妹们跑进来向嫂嫂索要新婚礼物，并将新娘坐的褥垫扔在地上以示祛掉晦气。
喜庆婚宴是婚礼的最后一个程序。男方家举行正式婚宴，男女双方的亲朋好友、左邻右舍全部出席。新郎换新装，头戴红缨帽，脚蹬鹰嘴靴，身穿青缎袍，腰挎蒙古刀。新娘也要装饰，盘头发式，额缠珊瑚带，头插银钗，耳挂玉坠，手戴银镯，身穿长衫，襟挂荷包。然后新郎新娘逐桌叩拜、敬酒、点烟。祝词家、歌手们要为主宾席唱歌、诵赞词。
婚礼结束，女方的送亲队伍即要返程。送亲队伍出发时，还要举行告别宴，欢送送亲队伍，向女方的亲家长老及所有成员敬上马酒、献哈达。直到送亲队伍上马远驰，婚礼方告结束。
在蒙古族，曾有过祭敖包、祭尚西的原始宗教祭祀活动。其中，尚西在蒙古语里是“神树”的意思。在祭祀仪式上，人们要将五彩美丽的花布装饰在树干、树枝上，然后人们聚在树下，由珊蛮巫师为人们诵经祈祷。还有一人扮作尚西老人，坐在神树下，由一名祭祀活动中的主祭人员向他敬酒，进献奶食品。敬酒是表示对氏族神灵的礼敬。人们相信天地万物均有神灵，敬酒体现了蒙古族对神的虔诚敬意。您想免费学习纯粮酿酒，自己酿酒开酒坊，更多酿酒资讯，白酒、果酒、花酒、药酒、可关注“唐三镜白酒酿酒设备”微信公众号：hcy2232415194.联系/微信：18613189565。
