无论葡萄酒是储存几天还是几年，适当的葡萄酒储存都是必不可少的。虽然葡萄酒可以随着年龄的增长而改善，但如果葡萄酒在不适当的条件下储存，它也会很快变质。不正确的葡萄酒储存会导致不良的化学反应，导致各种葡萄酒缺陷。
环境
适当的葡萄酒储存始于合适的环境。储存葡萄酒最重要的因素是光，湿度，温度和振动。强烈的直射光，特别是阳光，会对葡萄酒中的酚类化合物产生不利影响，导致质量下降和过早老化。精致的白葡萄酒具有这种负面影响的最高风险，特别是那些用透明，浅绿色或浅蓝色瓶装的瓶装葡萄酒。阳光直射也会使昂贵的葡萄酒瓶上的标签褪色。
温度
葡萄酒极易受温度变化的影响，热量是葡萄酒的头号敌人。50°F至59°F的恒温是葡萄酒的理想环境。高于70°F的温度可以“煮”葡萄酒，导致污染的味道和平淡的香气。相反，温度太低会导致葡萄酒冻结和膨胀，使软木塞弹出。湿度为70％是葡萄酒的最佳选择; 较低的湿度会导致软木塞变干并让空气进入瓶子，破坏葡萄酒。葡萄酒也应以最小振动的方式储存。气候控制的环境，如地下酒窖或地下酒洞，是长期老化的理想选择。
瓶子定位
传统的葡萄酒储存方式就在其中，大多数葡萄酒架都是这样设置的。这样可以防止液体进入软木塞，从而防止其变干。出于同样的原因，一些酒架和包装将瓶子以向下的角度定位。香槟和起泡酒的情况正好相反，香槟酒和起泡酒应该直立存放，而不是侧面存放。这是因为碳酸化; 被困的碳酸气体提供湿气和防氧气。
创造合适的环境并正确定位瓶子是正确储存葡萄酒的关键。拥有广泛而昂贵的葡萄酒系列的葡萄酒鉴赏家将从拥有专业建造的酒窖中受益最多。经验丰富的酒窖设计师和建筑师将能够为葡萄酒储存创造理想的环境。
