相信不少人都爱喝葡萄酒,其醇正的口感和馥郁的果香俘获了不少人的芳心。但是葡萄酒之间的分类有很多,以颜色分类,葡萄酒可以分为干红葡萄酒和干白葡萄酒,虽然只一字之差,但口味品质都大不相同。那么干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别有什么呢?
干白和干红的区别:
1、酿造工艺不同
干红选用红皮肉白的葡萄,或者皮果肉皆红的葡萄为原料,皮汁混合发酵,再进行分离陈酿,而干白选用白或者浅色果皮葡萄酿造,然后以皮汁分离,取其纯正的原汁原味果汁酿造而成。
2、颜色不同
干白和干红*直观的的区别在于颜色的不同,一个呈现为无色、黄、微黄、金黄色或者微黄带绿,一个呈现为红色,例如紫红、宝石红、深红等。干红和干白在颜色上极上区分,哪怕你是不懂行的人,一眼就能辨别。
3、营养价值不同
干红的营养成分例如维生素b、尼克酸、多生酸等比例都高于干白,干白都是用纯汁液酿造而成,单宁的含量明显较低。干红是果汁结合果皮糅合在一起酿造而成,其单宁的含量要高出许多。干红比干白的稳定性要好,品味期也相对要长。
总的来说,干红葡萄酒是用红或紫葡萄为原料,采用皮和汁混合发酵而成的,因为单宁含量比较多,所以颜色多为红色和暗红色。酒液澄澈透明、酸甜适中、口味甘美、口感微涩。干白葡萄酒是采用汁皮分离技术得到的,单宁含量少,所以颜色色泽淡、酒液澄清,含糖量要略高红葡萄酒,酸甜爽口。