经典产区
卡斯泰利罗马尼（Castelli Romani）位于意大利中部葡萄酒产区拉齐奥（Lazio）大区，出产的葡萄酒也是拉齐奥最知名的法定产区（DOC）葡萄酒，该产区靠近意大利首都罗马，在这个游人如织的胜地，卡斯泰利罗马尼生产的葡萄酒是当地餐桌上的佳酿，并一次次的向全世界游客展示着拉齐奥高级葡萄酒的迷人口感。这里的葡萄酒在意大利市场极为畅销，作为优质葡萄酒产区，卡斯泰利罗马尼也是意大利针对海外出口市场的一张名片。
卡斯泰利罗马尼产区位于数字8的位置
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气候类型
卡斯泰利罗马尼位于拉齐奥的腹地，部分区域能够受到地中海温暖的海风影响，非常利于葡萄的生长；腹地多丘陵地貌，形成多样的微气候条件，能够酿造不同风格类型的葡萄酒。
绝佳风土
得益于火山影响，土壤富含火山岩，带有丰富的矿物元素，同时具有良好的排水性，生长出来的葡萄有丰富的果味、矿物感以及不错的酸度，酿造出来的葡萄酒具有极好的陈年能力。
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主要红葡萄品种
主要红葡萄品种是桑娇维塞(Sangiovese)和蒙特布查诺（Montepulciano）。
桑娇维塞(Sangiovese)果皮十分薄，酿造的葡萄酒颜色较浅，单宁较为粗糙，一般带有红色水果、草本植物、香醋、野味和烟熏风味；陈年之后单宁显得更加柔顺，展现出动人的丰富感、浓郁度和复杂性，带有水果、香料和可可的香气。
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蒙特布查诺（Montepulciano）颜色深邃，单宁成熟且强劲，常带有李子、樱桃、黑莓等果味，还能展现出肉豆蔻、百里香、丁香等香料味道，陈年能力也是极佳。
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酿造工艺
红葡萄酒主要是以桑娇维塞为高比例混酿为主，其他品种作为补充，主要作用让酒的颜色更深、酒体更重、果味更丰富、单宁更柔顺，还可以增加陈年能力。
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产区划分等级
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1、VDT级别（餐酒）：口感柔顺，果味明显，日常饮用，价格实惠。
2、IGT（地区餐酒）：法规相对宽松，给酿造师更多的自由发挥空间，能够出产很多优质葡萄酒。
3、DOC（法定产区葡萄酒）：按照法规生产的优质葡萄酒。
4、DOCG（保证法定产区葡萄酒）：遵守最严苛的法规，生产最高级别、最高水准的葡萄酒。
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