博克(bock)类型的啤酒是一种口感顺滑、味道丰富的品类，它本身所采用的原材料与酿造方法与我们身边的这些消费类工业啤酒有着很大的区别，所以在这里请你扔掉对于工业啤酒的最传统的衡量标准，放开心态去体会。
弗伦斯堡啤酒厂(flensburger brauerei)并不是一家有着超长悠远历史的酒厂，但它有着特的特点和魅力，而有时候啤酒喝的不单单只是酒液本身，它背后的东西有时候更值得人们关注和回味，所以请仔细体会本篇文字希望传达的信息，而不要因为一款啤酒的名气大小与否就草率断定酒的好坏。
弗伦斯堡地区悠远的历史
弗伦斯堡是地处德国北部离近丹麦的一个小镇，最初属于立城市。在16世纪因为鲱鱼、糖和鲸鱼油，弗伦斯堡成为了著名贸易城镇，达到了次兴盛，但在格陵兰岛关闭捕鱼后经历了30年的战争而逐渐衰败，之后在新教的统治下，引入了更多的德国文化;18世纪因为朗姆酒兴起，弗伦斯堡作为朗姆酒的主要加工地点迎来了第二轮兴盛，直到19世纪，因为工业化的介入而快速成长，成为了一个可以和哥本哈根以及汉堡这样的大城市竞争的城镇，其中在1864年，因为英国统治了牙买加，朗姆酒原材料进口从西印度群岛转向牙买加，弗伦斯堡成为了朗姆酒的加工地和分销地，而达到了顶峰;1920年，弗伦斯堡被正式划分，除小部分北部街道归属丹麦以外，主体全部纳入德国版图，而在二战中，弗伦斯堡是少数几个没有经历战争的欧洲城市之一，所以在1945年二战结束前，也就是卡尔·邓尼茨正式投降前最后几个星期，弗伦斯堡“有幸”成为了德国的首都，直到德国正式投降。
这段文字是我们精简过n次以后的结果，它几乎说明了弗伦斯堡在历史上的几次浮沉以及历史给弗伦斯堡啤酒风味带来的必然影响，当弗伦斯堡成为朗姆酒最主要的加工地开始就几乎注定了弗伦斯堡啤酒芳香偏甜的口味以及醇厚丰富的口感，而后来一战二战时期的持续生产，也注定了弗伦斯堡啤酒本身没有任何工艺和风味上的缺失，一直保持着比较准确的年代特征。那么弗伦斯堡啤酒厂自身有些什么特点，这些特点给弗伦斯堡啤酒带来哪些特质呢?下面这段文字会做详细的说明。
弗伦斯堡啤酒厂的工艺特点
弗伦斯堡啤酒厂现在在德国基本算是所剩为数不多的仍在坚持由家族企业立经营的啤酒厂了，他们没有被大型啤酒集团收购而被同化，所以保持了已经坚持一个世纪的口味以及酿造工艺，而且虽然使用了高度自动化的生产流程，但在关键环节仍然使用人为控制，以弗伦斯堡啤酒的原始风味。
当然，弗伦斯堡啤酒在工艺环节之外的原材料采用上也很有自己的特点，1888年，五个啤酒爱好者一手创办了弗伦斯堡啤酒厂，他们的优势是使用啤酒厂内一口遗留下来的水井内的水酿造啤酒，这个水井的地下水源号称是来自scandinavia地区冰河时期的冰川融水，所以酿出来的啤酒有着非常甘甜的味道，这一优势一直延续到今天仍在继续;另外弗伦斯堡啤酒延续了德国啤酒优良的传统，按啤酒纯正法中约束的酿造方式，坚持以大麦、啤酒花和酵母为单一原材料，以啤酒最纯正的风味;而且在包装方式上，弗伦斯堡也使用了并不多见的塞子式玻璃瓶，尽管瓶子自身的成本较高，但从上世纪80年代到现在，他们一直沿用着不变的款式，没有改变，目前已经有些品牌文化的味道在里面了。
品尝
首先接触到的是塞子式酒瓶，这可是弗伦斯堡啤酒的一大特点，为了节省成本他们的瓶子是回收的，不过在国内的这些想必是回不去家乡了。单说瓶塞子这点，弗伦斯堡做了一些广告，尤其是电视广告一直在突出打开瓶塞的那一刹那，“嘭”的一声，和开香槟是一个意思，与其他啤酒打开“呲”的一声有着完全不同的体验，“嘭”的一声真的很爽，而且一定要一只手开。
开瓶之后，有泡沫的涌动，倒入杯中，有浓烈的大麦配合啤酒花的味道，口味比较重的朋友一定会喜欢。观察杯中的泡沫，细小，消失的也很快，浓烈的味道很快也随之而去了。
小饮一口，入嘴非常顺滑，是不是冰川水酿造我喝不出来，但明显感觉酒体的饱满与工业啤酒简直有着天壤之别，而且刚入嘴时传统啤酒的味道并不明显，咀嚼之后，大麦和啤酒花的味道才喷涌出来充满口腔，最后变化成甜味，厚重的味道让人向往。咽下之后，它在喉咙处依然留下一丝甜味让人回味。如果不经咀嚼直接下咽，那种厚重的啤酒味道就出来的非常缓慢，一点点加重，直到醇厚的啤酒花混合大麦的味道充满口腔，完全是另外一种味觉体验。
跟大部分啤酒比起来，弗伦斯堡烈性啤酒明显酒体厚重，味道强烈而丰富，这完全属于博克(bock)风格啤酒的特点。在德国，博克一般都代表酒精度略高，具有非常有特色的麦芽甜香味道，而且大部分都是季节性啤酒，就像这款winterbock，应该是在春夏酿造，在秋冬喝的。
说到这，不得不说说有关弗伦斯堡啤酒的另外一个说法，像这种季节性啤酒一般都需要贮藏在地窖中发酵，而这款winterbock的特殊之处就是要在炎热的夏天让啤酒在低温环境下发酵，所以在现代制冷技术出现之前，这个弗伦斯堡啤酒厂就使用的冬季冰封湖面上的冰块来降低地窖内的温度，使得啤酒在夏季也能处于低温发酵状态。
总的来说，弗伦斯堡烈性啤酒是一款口味非常醇厚的bock型啤酒，是下发酵类型啤酒中风味极具特点的一个品种，做餐后啤酒或睡前啤酒都很合适，非常适合自己一个人品尝，但它也有一点我并不完全如意的一点，略重的口感和气味会慢慢让人生腻，就像是奶油的腻味感一样，所以如果你是一个对脂味没有忍耐力的人，那么这款啤酒你可以要小心尝试。
