中国白酒是世界上工艺最复杂、分类最多的酒种，根据各地地理环境及自然气候条件的差异，再加上各自独特工艺环节分成十二大主流香型风格，浓香、酱香、清香、米香、兼香、凤香、特香、豉香、馥郁香、芝麻香、药香、老白干香型白酒。
而酱酒的起源最早要追溯到汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。随着后人对该酒的传承与完善，因其有某种类似豆类发酵时候的酱油味而得名“酱香”。1965年下半年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上正式肯定了酱香型的命名。
酒的产区
相信喝酒的人都知道正宗的酱香酒是产自哪里的，它是贵州省仁怀市茅台镇，这里的水质、土壤、气候、原料都是最适合生产酱香酒。正所谓茅台酒离开了茅台镇就无法酿造出来，就是因为它的环境是不可复制的。
生产的原料
红缨子高粱，赤水河的水，小麦，而红缨子高粱，因为它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮。酱香酒要经过‘12987’工艺，只有红缨子高粱能坚持到最后一轮，完成它的使命。
赤水河的水，未经处理的赤水河水，含有丰富的矿物质与微生物，造就了坤沙酱酒的核心，是水造就了酒的灵性。小麦主要是在制曲的时候用来制作曲块。
温度
酱香酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
封口
对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。
毕竟泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
光照
酱香酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧酱香酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。
如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
大家对于如何储存酱香型白酒还有什么更好的建议吗？欢迎评论区留言评论！
