一般来说，作为液体的酒类不容易保存和容易变质，所以基本上不会被评上为文物。
即使无论是国外的苏富比、佳士得，还是国内的嘉德和保利，每年的拍卖里面都有酒类的专场，有些酒的价格达到几百万上千万，年代也可能有几十年甚至上百年，但是它们都不属于文物。
在我国随着古墓出土的“酒”其实不少，最早还有液体留存下来的酒最久可以追溯到2300多年前的汉代，然后唐宋元明基本各个朝代都有酒液出土，不过这些全都已经腐败变质，没有评上文物。
在专家和文物局眼里，这些只不过是附带的研究资料，用来研究当时的制造工艺、日常生活、粮食生产的资料。
不过凡事没有绝对，在我国就偏偏有一批酒被国家文物局被定为文物，而且是全国唯一的液体文物。
这就是1996年在辽宁锦州出土的“道光廿五”。
辽宁锦州凌川酿酒厂当年正在搬迁，施工的工人在清理工地时，无意中发掘出一个大型木质容器。从容器破损的部位，可以看到里面的淡黄色液体，同时还能闻浓烈的酒味。经过酒厂老师傅辨认，这是多年前老酒厂用于储酒的木酒海。
木酒海其实就是一种存放酒的木桶，算下来有着上千年的历史，因为储酒量大，所以被称做”海“，小的酒海存酒量也有一两吨，大的酒海存酒量可以达到6吨。
木桶一般以血粘糊的宣纸为内层、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。原理和作用和存放葡萄酒的橡木桶差不多。
特殊的制作工艺，使木酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。同时“酒海”越老，贮存时间越长，品质越佳。
由于凌川酿酒厂前身同盛金烧锅酒厂是一个有着两百年历史的老酒厂，所以现场施工工人就把发现上报了文物局，
经考古专家现场考察，一共发现了4个木酒海，藏有原酒4吨左右。酒海以红桦构筑，箱内裱糊蘸有鹿血的宣纸约1500层，上面写着：大清大清道光乙巳年、同盛金、大清国字样。
有了国家文物局的背书，凌川酒厂干脆直接改名为道光廿五酒业，顺势创办了”道光廿五“品牌，复刻了道光廿五的酿造工艺，制造出全新的道光廿五酒推向市场。
不过一个有着200年历史的酒厂摇身一变成为新品牌，以历史的眼光看，还是怪可惜的。
这些年来，经国家文物局批准，当年那4吨存了一百多年的酒，有不少已经走进了拍卖市场。
1999年中国嘉德举办了“道光廿五贡酒“拍卖专场，86公斤白酒拍出350万。2003年，嘉德广州夏季拍卖会又举办了“道光廿五贡酒“拍卖专场，93公斤白酒拍出558万元。2008年，21公斤“道光廿五”在中贸圣佳上拍，总共拍出551万元，全部用于汶川地震的灾后重建。
如果继续有下一个”道光廿五“专场，各位不妨试下，看存放了160多年的正经文物，究竟是什么味道。
最后多嘴提醒一句，这批酒已经是全世界目前窖藏最久且能喝的酒。如果有哪个拿出比这更早的唐宋元明清的所谓“老酒”来招待你，那就要多思考对方的目的了。
