2022年白酒行业变化不小，去年两个国家新标准，一个征求意见稿相继发布，都预备在今年上半年实施，这对白酒行业又有不小的冲击。
先是，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布。
对白酒重新定义，规定：
调香白酒被划入调制酒分类，不算白酒（调香酒：酒精+香精勾兑出来的“白酒”）
液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
意味着部分一直以【白酒】自居的勾兑产品，不可再自称白酒！比较典型的就是牛栏山陈酿这类加入了化学呈香物质的酒。
但这样的方式仍然有漏洞，不少企业仍然有打擦边球的空间。不允许称“白酒”，那可以叫“xx陈酿”、“xx大曲”、“xx特曲”等，利用名词上的漏洞浑水摸鱼，以次充好。
于是在2021年12月15日，市场监管总局发布了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》
《细则（征求意见稿）》有什么新看点？
此稿件最快今年上半年实施，其内容主要涉及到生产相关。其他到没什么特别的，但是在第三十八条单独点出来了几点：
①液态法和固液法必须标注“食用酒精”
②年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例
③专供、特供这类“神酒”可以歇菜了
市场监管总局关于征求《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》意见的公告 (samr.gov.cn)
特意强调这3点，也是现下白酒行业利润大，各种牛鬼蛇神层出不穷，尤其是“年份”“老酒”的噱头，大厂小厂都在作妖。
酒体年份的标注真就一个“乱”字！
这不光是小作坊酒厂乱标注，包括大型老牌酒企，为了卖出高价，也在滥用“年份”数字：
举个例子：习酒的窖藏系列产品最开始叫“习酒窖藏10年”、“窖藏15年”、“窖藏30年”直接把年份和酒体相关联，但这“窖藏15年”里真正的15年老酒占比到底有多少，没人能知道。
现在更是明目张胆的去掉了“年”字，变成了“窖藏10”、“窖藏15”、“窖藏30”，这算是明着说了数字和年份无关，但不少酒友还事不明所以，以为数字=年份。
这也不是习酒一家了，乱用数字是中国白酒行业的传统艺能，很多人就吃这一套。
而在新规《细则》中要求，年份酒必须如实标注基酒的年份配比，确实是好事，说明在逐渐规范化，但这一点在具体实施上明显是有困难的。
首先，如何审查企业是否如实标注？是否有标准的标注规范？如果没有这些的话，大概率就是继续利用“年份”数字，大打擦边球，浑水摸鱼。其次，年份标注模糊是行业通病，一旦严格要求真实标注，动了“谁的奶酪”，酒企是否配合也是个问题？
目前市面上有清楚、明确标注真实年份配比的就只有潭酒、国台两家，也不得不佩服其勇气。
潭酒不光是标注基酒、老酒配比比例，甚至是7个轮次的取酒配比都有。潭酒真年份系列酒每一瓶的包装盒上也有各个各年份酒体的价格，可以算出该酒最终的售价，信不信看自己，酒厂还是有诚意的。
国台的年份酒虽不似潭酒这样标注的那么细节，但也是把酒体构成说明了的。
比如：国台10年是国台推出的首款年份酒，酒体构成为：15年原酒（16.85%）+12年原酒（26.56%）+8年原酒（48.75%），国台采用的是产品加权平均酒龄为10年。
目前，潭酒的真年份系列和年份潭酒系列都有标注酒体配比、轮次，国台的年份酒系列有标注酒体配比，都是厂家的自发行为，并非标准，标注方式也不相同。
中酒协到是有针对年份酒的认证标准和规范（《白酒年份酒》团体标准），从4个方面对年份酒进行了规范，包括生产准入体系、产品标准体系、按照实物标样检测的检测技术，以及知识产权体系。企业可以自行申请与认定。
但这个终究不是强制质量标准，想要杜绝年份乱标的情况还是有很长的路要走。
