贵州华味酒业|传承靠坚守匠心。中国白酒文化博大精深且丰富多彩，几乎每个省、地区乃至每个县镇都有着属于自己的特色白酒。一方水土养一方人，酱香型白酒也同样如此。酿造好的酱香型白酒首先得满足天时和地利，其中气候、水质、微生物、温度，都会造成口感差异。其次是人和，传承的华茅技艺保证了正宗酱香型白酒的品质。
作为酱酒核心产区的茅台镇，其特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利。而茅台的酱香酒则是几百年来历代酒师长期生产实践心血的结晶，也是每一位茅台酿酒人辛勤汗水及人生长河中流淌出来的琼浆玉液。没有他们的无私奉献，纵有灵泉秀水、雨露滋润，不也是空自流淌。
酱香型白酒相比海外烈酒，最本质的工艺差异在于发酵方式，前者为固态，后者为液态。发酵方式的差异决定了口味的不同。以威士忌为例，高端威士忌口味主要取决于酿造过程、酿酒原料，酒桶的尺寸与材质。而对于白酒而言，固态发酵需要更长的时间，五年以上的存放时间让酱香型白酒香味成分更多，口感也更加细腻。
另外，欧洲奢侈品牌常讲述“顶级材料、顶级工匠”的稀缺性，而酱香型白酒更是如此。对于茅台的酱香酒而言，除了包装环节，制曲、投料、勾调等环节均为手工酿造，这决定了高端白酒本身就是具备一定稀缺性，全环节的手工生产也对酱香型白酒的品质提出了更高要求。可以说，在天人合一的要求下，酱香型白酒风味能保持稳定，对基酒质量和成品酒的把控是要求很高的，这靠的是一代代茅台酿酒人坚守匠心。
华味美酒源自华茅技艺，百年未曾中断传承。从华茅初代宗师朱酒师创立“回沙茅”酒开始，到二代宗师郑应才巴拿马扬威，三代宗师张支云成为国酒茅台创始酒师，与四代宗师张富杰共同开创易地茅台实验成功的先河，第五代传承人陈星源酒师不仅师承华茅嫡系，还是医学专业的毕业生，传承脉络清晰，技艺完善，是中国酱香白酒行业硕果仅存的唯一，代表了华茅一支中国酱香型白酒工艺的传承。
