我们知道啤酒发酵完之后要进行控温，储存一段时间让啤酒成熟，就好像淹咸菜一样特别的简单，但是现在有很多工业啤酒，人们为了降低成本追求利益，从而将啤酒直接灌装在玻璃瓶中进行售卖，其实啤酒和红酒一样也是可以放在木桶里进行发酵的，如果把10块钱的啤酒放进桶装威士忌的木桶里，那么身价真的是倍增。
桶装发酵是英国人发明的，后来比利时人从英国那里学到了这门技术，比利时人就会将很多酸啤酒放在桶里，进行二次发酵，为什么啤酒会放在木桶里进行发酵呢，是因为木桶里面有很多香味，比如太妃糖，椰子油的味道，这些木桶里的啤酒也会带有其他种类的香味，同时也会带来有酒精产生的温热口感。
不同的木桶带来的味道也是不同的，一些酿酒师甚至会熏烤木桶来进一步增强木头本来的味道，这也就是烟熏啤酒。无论是哪一个品牌，同一款精酿，如果在木桶中进行二次发酵，身价就会倍增。
比利时的木桶发酵工艺传到了美国以后，美国人依然不甘心，他们竟然进行两次的发酵。正是因为这样的技术，在精酿圈里还有一个专门的职业，就叫酒桶经纪人，他们手里有一些二手酒桶的资源。
这种啤酒身价贵也是在所难免了，毕竟有那么多人喜欢，口感也很好，不知道你有没有喝过这种过桶的啤酒呢，欢迎在评论区留言讨论。
